Jambalaya
Profil pemakanan yang baik
Nasi dengan sosej, ayam dan udang.
Jambalaya ialah hidangan sepanci dari Louisiana berupa beras bebutir panjang yang dimasak dalam stok bersama sosej andouille, ayam, udang, tomato, bawang, saderi, lada benggala dan perasa Cajun. Ia menggabungkan protein dan karbohidrat dalam satu hidangan; sosej yang diasap menambah lemak dan banyak natrium. Menggunakan lebih banyak ayam dan udang serta kurang sosej menurunkan kedua-duanya.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Ringkas | 5.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 8.75g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Anggaran |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Anggaran |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.54 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleusina | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leusina | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lisina | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Metionina | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenilalanina | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Treonina | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Triptofan | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valina limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Beras putih bijirin panjang 300 g
- Sosej andouille, dihiris 200 g
- Peha ayam, didadu 300 g
- Udang mentah, dikupas 200 g
- Bawang, dicincang 1
- Lada benggala hijau, dicincang 1
- Batang saderi, dicincang 2
- Tomato dicincang 400 g
- Stok ayam 600 ml
- Rempah Cajun 2 sb
- Minyak sayuran 2 sb
Arahan
- 1
Panaskan minyak dalam periuk besar dan perangkan ayam dan sosej, kemudian ketepikan.
- 2
Dalam periuk yang sama masak bawang, lada dan saderi sehingga lembut, kira-kira 6 minit, kemudian kacau masuk rempah Cajun.
- 3
Masukkan semula daging, tambah tomato dan stok dan didihkan.
- 4
Kacau masuk beras, tutup dan reneh perlahan selama kira-kira 20 minit sehingga beras hampir empuk.
- 5
Masukkan udang, tutup semula dan masak selama 5 minit sehingga merah jambu dan nasi masak.
- 6
Gebukan dengan garpu, rehatkan beberapa minit dan hidangkan panas.