Name: Arroz con Pollo (Nasi Ayam Amerika Latin)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Amerika Latin
Ingredients: 1.4 kg (kira-kira 1 kg bahagian yang boleh dimakan) Peha dan betis ayam, bertulang dan berkulit; 400 g Beras putih bijian panjang; 900 ml Stok ayam; 1 biji besar (150 g) Bawang besar, dicincang halus; 1 biji sederhana (130 g) Lada benggala hijau, dipotong dadu; 4 ulas (16 g) Bawang putih, dicincang; 120 g Sos tomato dalam tin; 150 g Kacang pis hijau, sejuk beku; 2 sudu besar Minyak zaitun; 1 paket (5 g) Perasa sazon dengan anato; 1 sudu kecil setiap satu Serbuk jintan putih dan oregano kering; 1 sudu kecil (6 g) Garam; 1/4 cawan (4 g) Daun ketumbar segar, dicincang

Healthboard

Arroz con Pollo

Profil pemakanan yang baik

Ayam yang direneh bersama beras, sofrito, kacang pis dan perasa anato.

Arroz con pollo ialah hidangan satu periuk Amerika Latin yang terdiri daripada ayam bertulang yang diperangkan dan kemudian direneh bersama nasi dalam air rebusan, sos tomato, bawang, lada benggala, bawang putih dan perasa annatto, diakhiri dengan kacang pis dan daun ketumbar. Satu pinggan 400 g mengandungi kira-kira 610 kcal, 34 g protein dan 25 g lemak, kebanyakannya daripada kulit ayam, serta kira-kira 1,270 mg natrium. Membuang kulit sebelum dimasak mengurangkan lemak kira-kira separuh.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 8.5g (28.5%)

Fat: 6.3g (21.1%)

Carbs: 15g (50.3%)

Serat: 0.8g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	8.5g	15.2%
Lemak	6.3g	9.0%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Ringkas	5.25g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	8.95g	Anggaran
Serat	0.8g	3.2%
Air	69g	2.8%
Kalori	152	6.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.54	g	7.7%
Monounsaturated	2.87	g	11.5%
Polyunsaturated	1.21	g	9.3%
Omega-3	0.363	g	Anggaran
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.847	g	Anggaran
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	3.66	mg
Vitamin E	0.32	mg
Selenium	10.3	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	13.4	mcg	1.5%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.091	mg	7.0%
vitamin B3	1.99	mg	12.4%
vitamin B6	0.146	mg	8.6%
vitamin B9	5.41	mcg	1.4%
vitamin B12	0.195	mcg	8.1%
vitamin C	3.66	mg	4.1%
vitamin D	0.035 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.324	mg	2.2%
vitamin K	4.01	mcg	3.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	15	mg	1.5%
iron	0.664	mg	3.7%
magnesium	15	mg	3.8%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	149	mg	5.7%
sodium	317	mg	13.8%
zinc	0.887	mg	8.1%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.232	mg	10.1%
selenium	10.3	mcg	18.7%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	232	mg	33.1%	148%
Isoleusina	374	mg	26.7%	128%
Leusina	674	mg	24.7%	113%
Lisina	681	mg	32.4%	145%
Metionina	320	mg	30.5%	142%
Fenilalanina	636	mg	36.3%	159%
Treonina	367	mg	35.0%	150%
Triptofan	89	mg	31.8%	138%
Valina	410	mg	22.5%	105%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Taco Ikan A

155 kcal 10g P 7g F 16g C

Tinggi protein

Moi moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Lomo saltado B

156 kcal 7.1g P 6.6g F 17g C

Jambalaya A

130 kcal 9g P 5g F 15g C

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 6 Jumlah: 70 min

Bahan

Peha dan betis ayam, bertulang dan berkulit 1.4 kg (kira-kira 1 kg bahagian yang boleh dimakan)
Beras putih bijian panjang 400 g
Stok ayam 900 ml
Bawang besar, dicincang halus 1 biji besar (150 g)
Lada benggala hijau, dipotong dadu 1 biji sederhana (130 g)
Bawang putih, dicincang 4 ulas (16 g)
Sos tomato dalam tin 120 g
Kacang pis hijau, sejuk beku 150 g
Minyak zaitun 2 sudu besar
Perasa sazon dengan anato 1 paket (5 g)
Serbuk jintan putih dan oregano kering 1 sudu kecil setiap satu
Garam 1 sudu kecil (6 g)
Daun ketumbar segar, dicincang 1/4 cawan (4 g)

Penyediaan

20 min

Memasak

50 min

Arahan

1
Tepuk-tepuk kepingan ayam sehingga kering dan perasakan dengan separuh garam, jintan putih dan oregano.
2
Panaskan minyak zaitun dalam periuk tebal yang lebar di atas api sederhana tinggi dan perangkan ayam dengan bahagian kulit di bawah selama 6 minit, kemudian terbalikkan dan perangkan sebelah lagi selama 3 minit; ketepikan.
3
Kecilkan api ke tahap sederhana, masukkan bawang besar, lada benggala dan bawang putih ke dalam lemak di dalam periuk dan masak selama 6 minit sehingga lembut.
4
Masukkan sos tomato dan sazon sambil dikacau, kemudian masukkan beras dan kacau selama 2 minit supaya setiap butir beras bersalut.
5
Tuang stok ayam, masukkan baki garam, biarkan mendidih dan benamkan semula ayam ke dalam beras dengan bahagian kulit menghadap ke atas.
6
Tutup rapat, kecilkan api dan masak selama 25 minit, kemudian taburkan kacang pis di atasnya, tutup semula dan masak selama 5 minit lagi.
7
Angkat periuk dari api, biarkan bertutup selama 10 minit, gemburkan nasi dengan garpu dan taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.