Name: Kek Madu (Medovik)
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Rusia
Ingredients: 2 besar Telur; 100 g Gula; 50 g Madu; 50 g Mentega tanpa garam; 1/2 sudu teh Soda bikarbonat; 250 g Tepung serba guna; 400 g Krim masam (20% lemak); 80 g Gula icing

Healthboard

Kek Madu

Manfaat pemakanan terhad

Kek madu Rusia berlapis dengan aising krim masam.

Medovik, atau kek madu, ialah kek Rusia yang diperbuat daripada lapisan doh madu nipis, dibakar satu demi satu, disusun dengan krim masam manis, diselaputi serbuk kek dan dibiarkan semalaman supaya melembut. Ia tinggi gula, kira-kira 24 g bagi setiap 100 g, hasil daripada gula dan madu dalam lapisan serta krim masam manis, dan mempunyai lemak sederhana daripada krim masam dan mentega; sehiris 120 g mengandungi kira-kira 375 kkal.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 5g (8.1%)

Fat: 13g (21.0%)

Carbs: 44g (71.0%)

Serat: 0.7g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	5g	8.9%
Lemak	13g	18.6%
Karbohidrat	44g	14.7%
Gula Ringkas	15.4g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	27.9g	Anggaran
Serat	0.7g	2.8%
Air	37g	1.5%
Kalori	312	13.9%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	6.94	g	34.7%
Monounsaturated	3.4	g	13.6%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	Anggaran
EPA	2	mg	0.2%
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	0.539	g	Anggaran
Trans	0.32	g	16.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.38	mg
Vitamin E	0.37	mg
Selenium	13.5	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	94.3	mcg	10.5%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.123	mg	9.5%
vitamin B3	0.323	mg	2.0%
vitamin B6	0.039	mg	2.3%
vitamin B9	10.6	mcg	2.6%
vitamin B12	0.17	mcg	7.1%
vitamin C	0.383	mg	0.4%
vitamin D	0.184 (7 IU)	mcg	1.2%
vitamin E	0.372	mg	2.5%
vitamin K	1.03	mcg	0.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	52.5	mg	5.3%
iron	0.539	mg	3.0%
magnesium	11.1	mg	2.8%
phosphorus	80.3	mg	11.5%
potassium	96.8	mg	3.7%
sodium	93	mg	4.0%
zinc	0.463	mg	4.2%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.188	mg	8.2%
selenium	13.5	mcg	24.5%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	122	mg	17.4%	116%
Isoleusina	215	mg	15.4%	109%
Leusina	393	mg	14.4%	98%
Lisina limiting	240	mg	11.4%	76%
Metionina	204	mg	19.4%	135%
Fenilalanina	442	mg	25.3%	164%
Treonina	174	mg	16.6%	106%
Triptofan	63	mg	22.5%	145%
Valina	263	mg	14.5%	100%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Lempeng daun bawang B

301 kcal 5.6g P 13g F 40g C

Gulab jamun C

313 kcal 6.9g P 14g F 42g C

French Fries C

312 kcal 4g P 15g F 41g C

Pampushky B

318 kcal 7.2g P 11g F 46g C

Alergen

GlutenTenusuTelur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Pencuci Mulut Kesukaran: Sederhana Hidangan: 8 Jumlah: 100 min

Bahan

Telur 2 besar
Gula 100 g
Madu 50 g
Mentega tanpa garam 50 g
Soda bikarbonat 1/2 sudu teh
Tepung serba guna 250 g
Krim masam (20% lemak) 400 g
Gula icing 80 g

Penyediaan

60 min

Memasak

40 min

Arahan

1
Pukul telur bersama gula dalam mangkuk tahan panas, tambah madu dan mentega, kemudian letakkan mangkuk di atas air yang mendidih perlahan sambil terus memukul selama 5 minit sehingga mentega cair.
2
Pukul bersama soda bikarbonat dan teruskan memukul selama 2-3 minit sehingga adunan berbuih dan bertukar warna keemasan.
3
Angkat mangkuk dari api, gaul tepung sehingga menjadi doh yang lembut, dan bahagikan kepada 6 bahagian; panaskan ketuhar pada 180 °C.
4
Gelek nipis setiap bahagian di atas kertas pembakar, potong bulatan berdiameter 20 cm menggunakan pinggan sebagai panduan, simpan sisa potongan, dan bakar selama 4-5 minit sehingga keemasan.
5
Bakar sisa potongan sehingga keemasan gelap, biarkan sejuk dan hancurkan menjadi serbuk halus.
6
Pukul krim masam bersama gula icing dan sapukan di antara lapisan kek yang telah sejuk serta di atas dan sisi kek.
7
Tutup kek dengan serbuk tadi dan sejukkan di dalam peti sejuk semalaman supaya lapisan menjadi lembut sebelum dipotong kepada 8 keping.