Kek Madu (Medovik)

Bahan

• Telur 2 besar
• Gula 100 g
• Madu 50 g
• Mentega tanpa garam 50 g
• Soda bikarbonat 1/2 sudu teh
• Tepung serba guna 250 g
• Krim masam (20% lemak) 400 g
• Gula icing 80 g

Arahan

1. 1

   Pukul telur bersama gula dalam mangkuk tahan panas, tambah madu dan mentega, kemudian letakkan mangkuk di atas air yang mendidih perlahan sambil terus memukul selama 5 minit sehingga mentega cair.

2. 2

   Pukul bersama soda bikarbonat dan teruskan memukul selama 2-3 minit sehingga adunan berbuih dan bertukar warna keemasan.

3. 3

   Angkat mangkuk dari api, gaul tepung sehingga menjadi doh yang lembut, dan bahagikan kepada 6 bahagian; panaskan ketuhar pada 180 °C.

4. 4

   Gelek nipis setiap bahagian di atas kertas pembakar, potong bulatan berdiameter 20 cm menggunakan pinggan sebagai panduan, simpan sisa potongan, dan bakar selama 4-5 minit sehingga keemasan.

5. 5

   Bakar sisa potongan sehingga keemasan gelap, biarkan sejuk dan hancurkan menjadi serbuk halus.

6. 6

   Pukul krim masam bersama gula icing dan sapukan di antara lapisan kek yang telah sejuk serta di atas dan sisi kek.

7. 7

   Tutup kek dengan serbuk tadi dan sejukkan di dalam peti sejuk semalaman supaya lapisan menjadi lembut sebelum dipotong kepada 8 keping.