Name: Nasi Ayam Hainan
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Singapura
Ingredients: 1 (kira-kira 1.5 kg) Ayam seekor; 2 sudu teh Garam; 70 g Halia; 8 ulas Bawang putih; 2 (30 g) Bawang merah, dicincang halus; 360 g Beras wangi (jasmine); 4 sudu besar Lemak ayam atau minyak sayuran; 4 (60 g) Cili merah; 1 1/2 sudu besar Jus limau nipis; 2 sudu teh Gula; 2 (20 g) Daun bawang; 2 sudu besar Kicap; 2 sudu teh Minyak bijan; 160 g Timun, dihiris

Healthboard

Nasi Ayam Hainan

Nilai pemakanan sederhana

Ayam rebus bersama nasi yang dimasak dalam lemak ayam dan stok ayam.

Nasi ayam Hainan ialah ayam direbus dan disejukkan dihidangkan dengan nasi dimasak dalam lemak ayam, stok, bawang putih dan halia, bersama timun, sos cili-limau, minyak halia-daun bawang dan sos soya. Pinggan 430 g mengandungi kira-kira 785 kkal, 41 g protein dan 31 g lemak, kebanyakannya daripada kulit, lemak dalam nasi dan minyak halia, ditambah kira-kira 1,700 mg natrium. Membuang kulit menjimatkan kira-kira 100 kkal dan 10 g lemak setiap pinggan.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 9.6g (26.8%)

Fat: 7.2g (20.1%)

Carbs: 19g (53.1%)

Serat: 0.5g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	9.6g	17.1%
Lemak	7.2g	10.3%
Karbohidrat	19g	6.3%
Gula Ringkas	6.65g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	11.85g	Anggaran
Serat	0.5g	2.0%
Air	63g	2.5%
Kalori	182	8.1%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.99	g	10.0%
Monounsaturated	2.95	g	11.8%
Polyunsaturated	1.63	g	12.5%
Omega-3	0.489	g	Anggaran
EPA	3	mg	0.3%
DHA	13	mg	1.4%
Omega-6	1.141	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	5.25	mg
Vitamin E	0.22	mg
Selenium	9.61	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	17.8	mcg	2.0%
vitamin B1	0.042	mg	3.5%
vitamin B2	0.089	mg	6.8%
vitamin B3	2.66	mg	16.6%
vitamin B6	0.151	mg	8.9%
vitamin B9	6.58	mcg	1.6%
vitamin B12	0.07	mcg	2.9%
vitamin C	5.25	mg	5.8%
vitamin D	0.104 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.219	mg	1.5%
vitamin K	4.47	mcg	3.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	16	mg	1.6%
iron	0.729	mg	4.0%
magnesium	16.4	mg	4.1%
phosphorus	83.8	mg	12.0%
potassium	152	mg	5.8%
sodium	270	mg	11.7%
zinc	0.899	mg	8.2%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.248	mg	10.8%
selenium	9.61	mcg	17.5%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	269	mg	38.4%	152%
Isoleusina	456	mg	32.6%	138%
Leusina	692	mg	25.3%	103%
Lisina	713	mg	34.0%	135%
Metionina	372	mg	35.4%	147%
Fenilalanina	682	mg	39.0%	151%
Treonina	381	mg	36.3%	138%
Triptofan	105	mg	37.5%	144%
Valina	471	mg	25.9%	107%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Ayam kra pao B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Nasi kabsah B

183 kcal 8.8g P 7.8g F 19g C

Khinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Sandwic sub B

184 kcal 11g P 8g F 17g C

Tinggi protein

Alergen

GlutenSoyaBijan

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Sederhana Hidangan: 4 Jumlah: 105 min

Bahan

Ayam seekor 1 (kira-kira 1.5 kg)
Garam 2 sudu teh
Halia 70 g
Bawang putih 8 ulas
Bawang merah, dicincang halus 2 (30 g)
Beras wangi (jasmine) 360 g
Lemak ayam atau minyak sayuran 4 sudu besar
Cili merah 4 (60 g)
Jus limau nipis 1 1/2 sudu besar
Gula 2 sudu teh
Daun bawang 2 (20 g)
Kicap 2 sudu besar
Minyak bijan 2 sudu teh
Timun, dihiris 160 g

Penyediaan

25 min

Memasak

80 min

Arahan

1
Sapukan ayam dengan 1 sudu teh garam, letakkan dalam periuk bersama 4 hirisan halia dan air secukupnya untuk menutupinya, didihkan, kemudian rebus perlahan-lahan di bawah takat reneh selama 40 minit, sehingga bahagian peha mencapai 74 °C.
2
Pindahkan ayam ke dalam mangkuk berisi air ais selama 10 minit dan simpan kaldunya.
3
Basuh beras, goreng 6 ulas bawang putih yang dicincang, bawang merah dan 10 g halia parut dalam 2 sudu besar lemak selama 2 minit, masukkan beras dan kacau selama 2 minit.
4
Masak beras dengan 470 ml kaldu dan 1/2 sudu teh garam dalam periuk nasi atau periuk bertutup selama 15 minit, kemudian biarkan selama 10 minit.
5
Kisar cili, 2 ulas bawang putih, 10 g halia, jus limau nipis, gula, secubit garam dan 2 sudu besar kaldu menjadi sos. Curahkan 2 sudu besar lemak panas ke atas 30 g halia parut, daun bawang yang dihiris dan secubit garam.
6
Sapu ayam dengan minyak bijan dan separuh kicap, kemudian potong kepada bahagian.
7
Hidangkan ayam bersama nasi, timun, kedua-dua jenis sos dan baki kicap.