Name: Samgyeopsal (Perut Babi Panggang Korea)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 800 g Perut babi, tanpa kulit, dihiris setebal 1 cm; 1/2 sudu kecil (3 g) Garam laut kasar, untuk ditabur; 1/2 sudu kecil Lada hitam; 2 sudu besar Minyak bijan bakar, untuk cicahan; 1 sudu kecil garam, 1/2 sudu kecil lada Garam dan lada hitam, untuk cicahan; 8 ulas (32 g), untuk hidangan Bawang putih, dihiris; untuk hidangan Daun salad dan daun perilla; untuk hidangan Ssamjang (pes cicah kacang soya dan cili)

Healthboard

Perut babi panggang

Manfaat pemakanan terhad

Hirisan perut babi panggang Korea yang dimakan dengan cicahan minyak bijan dan garam.

Samgyeopsal ialah daging perut babi yang dihiris tebal dan dipanggang di meja di Korea sehingga rangup, dipotong dengan gunting dan dimakan bersama cicahan minyak bijan dan garam, selalunya dibalut dalam daun salad bersama bawang putih dan ssamjang. Satu hidangan 150 g daging panggang bersama cicahannya mengandungi kira-kira 640 kcal, 28 g protein dan 57 g lemak, 19 g daripadanya lemak tepu, dan kira-kira 850 mg natrium. Balutan daun salad dan ssamjang adalah tambahan.

Rendah karbohidratKeto

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 19g (33.2%)

Fat: 38g (66.4%)

Carbs: 0.2g (0.3%)

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	19g	33.9%
Lemak	38g	54.3%
Karbohidrat	0.2g	0.1%
Gula Ringkas	0.07g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	0.13g	Anggaran
Air	40g	1.6%
Kalori	425	18.9%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	12.52	g	62.6%
Monounsaturated	15.92	g	63.7%
Polyunsaturated	6.07	g	46.7%
Omega-3	1.821	g	Anggaran
Omega-6	4.249	g	Anggaran
Trans	0.16	g	8.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.08	mg
Vitamin E	0.52	mg
Selenium	24.3	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	1.27	mcg	0.1%
vitamin B1	0.363	mg	30.3%
vitamin B2	0.296	mg	22.8%
vitamin B3	5.55	mg	34.7%
vitamin B6	0.449	mg	26.4%
vitamin B9	0.369	mcg	0.1%
vitamin B12	0.636	mcg	26.5%
vitamin C	0.084	mg	0.1%
vitamin D	2.52 (101 IU)	mcg	16.8%
vitamin E	0.523	mg	3.5%
vitamin K	0.888	mcg	0.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	566	mg	24.6%
zinc	2.82	mg	25.6%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	24.3	mcg	44.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	813	mg	116.1%	249%
Isoleusina	927	mg	66.2%	151%
Leusina	1607	mg	58.9%	129%
Lisina	1747	mg	83.2%	178%
Metionina	737	mg	70.2%	157%
Fenilalanina	1511	mg	86.3%	180%
Treonina	847	mg	80.7%	166%
Triptofan	199	mg	71.1%	148%
Valina	986	mg	54.2%	121%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Hong shao rou C

454 kcal 13g P 41g F 6.6g C

Rendah karbohidrat

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Tinggi proteinRendah karbohidratKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Rendah karbohidratKeto

Tempe Goreng B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

Tinggi proteinRendah karbohidratTinggi serat

Alergen

GlutenSoyaBijan

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 35 min

Bahan

Perut babi, tanpa kulit, dihiris setebal 1 cm 800 g
Garam laut kasar, untuk ditabur 1/2 sudu kecil (3 g)
Lada hitam 1/2 sudu kecil
Minyak bijan bakar, untuk cicahan 2 sudu besar
Garam dan lada hitam, untuk cicahan 1 sudu kecil garam, 1/2 sudu kecil lada
Bawang putih, dihiris 8 ulas (32 g), untuk hidangan
Daun salad dan daun perilla untuk hidangan
Ssamjang (pes cicah kacang soya dan cili) untuk hidangan

Penyediaan

15 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Tepuk-tepuk hirisan perut babi sehingga kering dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit.
2
Kacau minyak bijan, garam dan lada untuk cicahan bersama-sama dan bahagikan ke dalam piring-piring kecil.
3
Panaskan kuali pemanggang atau pemanggang meja di atas api sederhana tinggi sehingga sangat panas, kemudian susun hirisan di atasnya dalam satu lapisan, tanpa minyak.
4
Panggang selama 4-5 minit setiap sisi, sambil membuang lemak yang keluar, sehingga kedua-dua belah perang keemasan dan rangup di bahagian tepi; panggang hirisan bawang putih dalam lemak itu di sebelahnya.
5
Taburkan garam kasar dan lada hitam ke atas daging babi dan potong menjadi kepingan sesuap menggunakan gunting.
6
Hidangkan segera bersama cicahan minyak bijan, bawang putih panggang, daun salad dan daun perilla serta ssamjang untuk membungkus.