Samgyeopsal (Perut Babi Panggang Korea)

Bahan

• Perut babi, tanpa kulit, dihiris setebal 1 cm 800 g
• Garam laut kasar, untuk ditabur 1/2 sudu kecil (3 g)
• Lada hitam 1/2 sudu kecil
• Minyak bijan bakar, untuk cicahan 2 sudu besar
• Garam dan lada hitam, untuk cicahan 1 sudu kecil garam, 1/2 sudu kecil lada
• Bawang putih, dihiris 8 ulas (32 g), untuk hidangan
• Daun salad dan daun perilla untuk hidangan
• Ssamjang (pes cicah kacang soya dan cili) untuk hidangan

Arahan

1. 1

   Tepuk-tepuk hirisan perut babi sehingga kering dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit.

2. 2

   Kacau minyak bijan, garam dan lada untuk cicahan bersama-sama dan bahagikan ke dalam piring-piring kecil.

3. 3

   Panaskan kuali pemanggang atau pemanggang meja di atas api sederhana tinggi sehingga sangat panas, kemudian susun hirisan di atasnya dalam satu lapisan, tanpa minyak.

4. 4

   Panggang selama 4-5 minit setiap sisi, sambil membuang lemak yang keluar, sehingga kedua-dua belah perang keemasan dan rangup di bahagian tepi; panggang hirisan bawang putih dalam lemak itu di sebelahnya.

5. 5

   Taburkan garam kasar dan lada hitam ke atas daging babi dan potong menjadi kepingan sesuap menggunakan gunting.

6. 6

   Hidangkan segera bersama cicahan minyak bijan, bawang putih panggang, daun salad dan daun perilla serta ssamjang untuk membungkus.