Bratwurst
Nilai pemakanan sederhana
Sosej Jerman.
Bratwurst ialah sosej segar Jerman daripada daging khinzir cincang halus, kadangkala dengan daging anak lembu, diperisakan dengan marjoram, buah pala dan lada, kemudian dipanggang atau digoreng dan dihidangkan dalam roti gulung atau dengan sauerkraut dan kentang. Ia tinggi lemak, kebanyakannya tepu, dan natrium, dengan protein yang agak banyak dan hampir tiada karbohidrat. Hidangan seberat 150 g mengandungi kira-kira 450 kcal; mustard dan sauerkraut menambah perisa dengan sangat sedikit kalori.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Lemak | 26g | 37.1% |
| Karbohidrat | 2g | 0.7% |
| Gula Ringkas | 0.7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.3g | Anggaran |
| Air | 56g | 2.2% |
| Kalori | 298 | 13.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Anggaran |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Anggaran |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.45 | mg |
| Vitamin E | 0.49 | mg |
| Selenium | 26.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Isoleusina | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leusina | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lisina | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionina | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanina | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonina | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valina | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging khinzir kisar 800 g
- Daging anak lembu kisar (pilihan) 200 g
- Garam 2 sk
- Lada putih 1 sk
- Buah pala kisar 1/2 sk
- Jemuju kisar 1/2 sk
- Susu sejuk 60 ml
- Selongsong usus khinzir, direndam 2 m
Arahan
- 1
Pastikan daging sangat sejuk, kemudian campurkan daging khinzir dan anak lembu dengan garam, lada putih, buah pala dan jemuju.
- 2
Masukkan susu sejuk dan uli sehingga campuran menjadi melekit dan sebati.
- 3
Bilas selongsong usus yang direndam dan sarungkan pada pengisi sosej.
- 4
Isi selongsong sekata tanpa ruang udara, kemudian pulas menjadi ikatan sepanjang kira-kira 12 cm.
- 5
Reneh sosej dengan perlahan dalam air pada 75C selama 10 minit untuk menetapkan campuran.
- 6
Akhiri dengan memasak di atas gril atau kuali panas, sambil dibalik, selama kira-kira 8 minit sehingga keperangan menyeluruh, dan hidangkan dengan mustard dan roti.