Bratwurst

Bahan

• Daging khinzir kisar 800 g
• Daging anak lembu kisar (pilihan) 200 g
• Garam 2 tsp
• Lada putih 1 tsp
• Buah pala kisar 1/2 tsp
• Jintan putih kisar 1/2 tsp
• Susu sejuk 60 ml
• Selongsong usus khinzir, direndam 2 m

Arahan

1. 1

   Pastikan daging sangat sejuk, kemudian campurkan daging khinzir dan anak lembu dengan garam, lada putih, buah pala dan jintan putih.

2. 2

   Masukkan susu sejuk dan uli sehingga campuran menjadi melekit dan sebati.

3. 3

   Bilas selongsong usus yang direndam dan sarungkan pada pengisi sosej.

4. 4

   Isi selongsong sekata tanpa ruang udara, kemudian pulas menjadi ikatan sepanjang kira-kira 12 cm.

5. 5

   Reneh sosej dengan perlahan dalam air pada 75C selama 10 minit untuk menetapkan campuran.

6. 6

   Selesaikan atas gril atau kuali panas, sambil dibalik, selama kira-kira 8 minit sehingga keperangan menyeluruh, dan hidangkan dengan mustard dan roti.