Eggs Benedict
Nilai pemakanan sederhana
Telur poach di atas muffin Inggeris berserta sos hollandaise.
Eggs Benedict ialah separuh English muffin bakar yang ditaburi bakon Kanada atau ham dan telur celur, kemudian diselaputi hollandaise, sos suam daripada kuning telur, mentega dan jus lemon. Ia tinggi lemak, kebanyakannya tepu daripada hollandaise yang kaya mentega, dengan protein sederhana daripada telur dan bakon. Meminta sos berasingan, atau menggunakan separuh sahaja, mengurangkan lemak dengan ketara.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Lemak | 22g | 31.4% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Ringkas | 2.8g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Anggaran |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 280 | 12.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Anggaran |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selenium | 26 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleusina | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leusina | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanina | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonina | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valina | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Telur 4
- Muffin Inggeris 2, dibelah
- Bakon Kanada atau kepingan ham 4
- Kuning telur (untuk hollandaise) 3
- Mentega tawar, dicairkan 120 g
- Jus lemon 1 sb
- Cuka wain putih 1 sb
- Lada cayenne secubit
- Garam secukup rasa
- Kucai, dicincang 1 sb
Arahan
- 1
Buat hollandaise: pukul kuning telur dengan jus lemon di atas periuk air yang baru mendidih perlahan sehingga pucat dan pekat, kemudian perlahan-lahan alirkan mentega cair sambil dipukul sehingga berkilat; perasakan dengan garam dan cayenne dan pastikan kekal panas.
- 2
Bakar muffin Inggeris yang dibelah dan goreng sedikit atau panaskan bakon Kanada dalam kuali kering.
- 3
Didihkan seperiuk lebar air sehingga baru mendidih perlahan dan masukkan cuka wain putih.
- 4
Pecahkan setiap telur ke dalam cawan, pusarkan air, dan luncurkan telur satu demi satu; reneh selama kira-kira 3 minit sehingga putih telur masak tetapi kuning masih lembut.
- 5
Angkat telur reneh dengan sudu berlubang dan toskan atas tuala kertas.
- 6
Letakkan bakon di atas setiap belahan muffin, kemudian telur reneh.
- 7
Sudukan hollandaise panas di atas telur, taburkan dengan kucai dan sedikit cayenne, dan hidangkan segera.