Kibbeh
Nilai pemakanan sederhana
Kroket goreng Levant daripada bulgur dan daging lembu yang diisi dengan daging berempah.
Kibbeh ialah kroket Levant dengan kulit daripada bulgur halus yang diuli bersama daging lembu kisar tanpa lemak dan bawang, disumbat dengan daging lembu kisar berempah, bawang dan kacang pain, lalu digoreng rendam. Tiga ketul (kira-kira 170 g) mengandungi sekitar 475 kcal, 22 g protein dan 31 g lemak, 6 g daripadanya lemak tepu, serta kira-kira 650 mg natrium. Hidangkannya bersama yogurt tawar dan salad dan bukannya dengan roti atau kentang goreng.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 19g | 27.1% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Gula Ringkas | 5.6g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 7.6g | Anggaran |
| Serat | 2.8g | 11.2% |
| Air | 50g | 2.0% |
| Kalori | 279 | 12.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 4.809 | g | Anggaran |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.88 | mg |
| Vitamin E | 3.61 | mg |
| Selenium | 9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Isoleusina | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leusina | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lisina | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metionina | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalanina | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonina | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofan limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valina | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Bulgur halus (#1) 250 g
- Daging lembu kisar tanpa lemak (90% tanpa lemak), untuk kulit 450 g
- Daging lembu kisar (85% tanpa lemak), untuk inti 250 g
- Bawang besar 2 biji sederhana (250 g)
- Kacang pain 40 g
- Minyak zaitun 2 sudu besar
- Campuran tujuh rempah (baharat) 2 sudu kecil (5 g)
- Garam 2 sudu kecil (12 g)
- Air ais 60 ml
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng celup 1 l
Arahan
- 1
Bilas bulgur dalam penapis, rendam dengan air sejuk selama 10 minit, kemudian toskan dan perah sebanyak mungkin air dengan tangan anda.
- 2
Untuk inti, goreng 1 biji bawang besar yang dicincang dalam minyak zaitun di atas api sederhana selama 5 minit, masukkan daging lembu 85% dan masak selama 8-10 minit sehingga perang, kemudian kacau masuk kacang pain, 1 sudu kecil campuran tujuh rempah dan 0.5 sudu kecil garam, dan biarkan sejuk.
- 3
Untuk kulit, parut bawang besar yang kedua dan kisar dalam pemproses makanan bersama daging lembu tanpa lemak, baki rempah dan garam sehingga licin.
- 4
Uli adunan daging itu bersama bulgur selama 5 minit sambil menambah air ais sesudu demi sesudu, sehingga menjadi doh yang licin dan mudah dibentuk.
- 5
Dengan tangan yang basah, gulung 24 biji bebola seberat kira-kira 45 g, korek bahagian tengah setiap satu dengan jari untuk membentuk kulit yang nipis, isi dengan kira-kira 1 sudu besar (15 g) inti, katup dan bentukkan menjadi bujur yang tirus di hujungnya.
- 6
Panaskan minyak bunga matahari hingga 175 °C dan goreng kibbeh secara berperingkat selama 4-5 minit sambil dibalik-balikkan, sehingga berwarna perang gelap; toskan di atas tuala kertas.
- 7
Hidangkan panas bersama yogurt tawar, hirisan lemon dan salad hijau.