Goulash
Profil pemakanan yang baik
Rebusan daging dan paprika Hungari.
Goulash ialah rebusan daging lembu Hungary, selalunya dihidangkan sebagai sup pekat, diperbuat daripada dadu daging lembu yang direbus perlahan bersama bawang, banyak paprika manis, caraway, tomato, lada benggala dan kentang. Ia tinggi protein dengan lemak sederhana, dan kentang menambah sedikit karbohidrat. Menyendok lemak di permukaan selepas direbus menjadikannya lebih rendah lemaknya.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 7g | 2.3% |
| Gula Ringkas | 2.45g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 4.55g | Anggaran |
| Air | 72g | 2.9% |
| Kalori | 120 | 5.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Anggaran |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.9 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selenium | 10.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Isoleusina | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leusina | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lisina | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metionina | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalanina | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonina | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valina limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Bahu atau betis daging lembu 600 g, dipotong dadu
- Bawang 3 besar
- Paprika manis Hungary 3 sb
- Kentang 3 sederhana
- Tomato, dicincang 2, dicincang
- Lada benggala merah 1
- Bawang putih 3 ulas
- Biji jemuju (caraway) 1 sk
- Lemak khinzir atau minyak sayuran 3 sb
- Stok daging lembu atau air 700 ml
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Arahan
- 1
Perlahan-lahan goreng bawang cincang dalam lemak khinzir atas api perlahan sehingga keperangan pekat, kira-kira 15 minit.
- 2
Angkat periuk dari api, kacau masuk paprika dan jemuju hancur supaya tidak hangus, kemudian masukkan bawang putih.
- 3
Masukkan dadu daging lembu dan perangkan sedikit, perasakan dengan garam dan lada.
- 4
Tuang stok, masukkan tomato cincang, tutup dan reneh perlahan selama kira-kira 75 minit sehingga daging lembu mula empuk.
- 5
Masukkan kentang didadu dan lada benggala hiris dan masak 30 minit lagi sehingga daging dan kentang empuk dan sos pekat.
- 6
Laraskan perasa dan tambah sedikit air jika stew terlalu pekat.
- 7
Hidangkan panas, sebaiknya dengan roti berkerak atau ladu.