Goulash

Bahan

• Bahu atau betis daging lembu 600 g, dipotong dadu
• Bawang 3 besar
• Paprika manis Hungary 3 sb
• Kentang 3 sederhana
• Tomato, dicincang 2, dicincang
• Lada benggala merah 1
• Bawang putih 3 ulas
• Biji jemuju (caraway) 1 sk
• Lemak khinzir atau minyak sayuran 3 sb
• Stok daging lembu atau air 700 ml
• Garam dan lada hitam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Perlahan-lahan goreng bawang cincang dalam lemak khinzir atas api perlahan sehingga keperangan pekat, kira-kira 15 minit.

2. 2

   Angkat periuk dari api, kacau masuk paprika dan jemuju hancur supaya tidak hangus, kemudian masukkan bawang putih.

3. 3

   Masukkan dadu daging lembu dan perangkan sedikit, perasakan dengan garam dan lada.

4. 4

   Tuang stok, masukkan tomato cincang, tutup dan reneh perlahan selama kira-kira 75 minit sehingga daging lembu mula empuk.

5. 5

   Masukkan kentang didadu dan lada benggala hiris dan masak 30 minit lagi sehingga daging dan kentang empuk dan sos pekat.

6. 6

   Laraskan perasa dan tambah sedikit air jika stew terlalu pekat.

7. 7

   Hidangkan panas, sebaiknya dengan roti berkerak atau ladu.