Stew Daging
Profil pemakanan yang baik
Ketulan daging lembu yang direneh dalam stok bersama lobak merah, kentang dan bawang.
Rebusan daging lembu dibuat daripada daging lembu bahagian bahu yang diperangkan di dalam periuk, kemudian direneh perlahan-lahan dalam stok bersama bawang besar, bawang putih, pes tomato dan thyme. Akhir sekali, lobak merah dan kentang dimasukkan sehingga daging menjadi empuk dan kuahnya pekat. Satu mangkuk 400 g mengandungi kira-kira 478 kcal, 37 g protein, 24 g lemak (9 g lemak tepu), 30 g karbohidrat dan 4 g serat, serta 1,180 mg natrium. Membuang lemak yang kelihatan pada daging bahu dapat mengurangkan kandungan lemak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Lemak | 5.9g | 8.4% |
| Karbohidrat | 7.6g | 2.5% |
| Gula Ringkas | 2.66g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.84g | Anggaran |
| Serat | 1.1g | 4.4% |
| Air | 76g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.392 | g | Anggaran |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selenium | 9.33 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Isoleusina | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leusina | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lisina | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionina | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanina | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonina | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valina limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging bahu lembu, dipotong kiub 4 cm 1 kg
- Tepung gandum 2 sudu besar
- Minyak masak 2 sudu besar
- Bawang besar, dicincang 2 biji sederhana (250 g)
- Bawang putih, dicincang halus 2 ulas
- Pes tomato 2 sudu besar (30 g)
- Stok daging lembu 750 ml
- Daun thyme kering 1 sudu kecil
- Daun bay 2 helai
- Lobak merah, dipotong ketul 3 batang sederhana (270 g)
- Kentang, dikupas dan dipotong ketul 600 g
- Garam dan lada hitam 2 sudu kecil (12 g) garam, 1/2 sudu kecil lada
- Daun parsli, dicincang untuk hidangan
Arahan
- 1
Perasakan daging dengan separuh daripada garam dan kesemua lada, kemudian gaulkan dengan tepung.
- 2
Panaskan minyak dalam periuk tebal di atas api sederhana tinggi dan perangkan daging dalam dua kelompok, 5-6 minit bagi setiap kelompok; ketepikan.
- 3
Kecilkan api ke tahap sederhana, masukkan bawang besar dan masak selama 5 minit, kemudian masukkan bawang putih dan pes tomato dan kacau selama 1 minit.
- 4
Masukkan semula daging ke dalam periuk, tuang stok, masukkan thyme dan daun bay, kemudian biarkan mendidih.
- 5
Tutup periuk, kecilkan api dan reneh selama 1 1/2 jam, kacau sekali-sekala.
- 6
Masukkan lobak merah, kentang dan baki garam, kemudian reneh dengan tudung separuh tertutup selama 40-45 minit sehingga daging dan sayur-sayuran empuk dan kuah menjadi pekat.
- 7
Buang daun bay dan hidangkan dengan taburan daun parsli.