Stew Daging Lembu dengan Lobak Merah dan Kentang

Bahan

• Daging bahu lembu, dipotong kiub 4 cm 1 kg
• Tepung gandum 2 sudu besar
• Minyak masak 2 sudu besar
• Bawang besar, dicincang 2 biji sederhana (250 g)
• Bawang putih, dicincang halus 2 ulas
• Pes tomato 2 sudu besar (30 g)
• Stok daging lembu 750 ml
• Daun thyme kering 1 sudu kecil
• Daun bay 2 helai
• Lobak merah, dipotong ketul 3 batang sederhana (270 g)
• Kentang, dikupas dan dipotong ketul 600 g
• Garam dan lada hitam 2 sudu kecil (12 g) garam, 1/2 sudu kecil lada
• Daun parsli, dicincang untuk hidangan

Arahan

1. 1

   Perasakan daging dengan separuh daripada garam dan kesemua lada, kemudian gaulkan dengan tepung.

2. 2

   Panaskan minyak dalam periuk tebal di atas api sederhana tinggi dan perangkan daging dalam dua kelompok, 5-6 minit bagi setiap kelompok; ketepikan.

3. 3

   Kecilkan api ke tahap sederhana, masukkan bawang besar dan masak selama 5 minit, kemudian masukkan bawang putih dan pes tomato dan kacau selama 1 minit.

4. 4

   Masukkan semula daging ke dalam periuk, tuang stok, masukkan thyme dan daun bay, kemudian biarkan mendidih.

5. 5

   Tutup periuk, kecilkan api dan reneh selama 1 1/2 jam, kacau sekali-sekala.

6. 6

   Masukkan lobak merah, kentang dan baki garam, kemudian reneh dengan tudung separuh tertutup selama 40-45 minit sehingga daging dan sayur-sayuran empuk dan kuah menjadi pekat.

7. 7

   Buang daun bay dan hidangkan dengan taburan daun parsli.