Tauhu Goreng
Nilai pemakanan sederhana
Tauhu keras goreng celup ala Indonesia dengan cicah kicap manis dan cili.
Tahu goreng ialah tauhu keras Indonesia yang direndam dalam air garam berperisa bawang putih, ketumbar dan kunyit, digoreng dalam minyak yang banyak sehingga rangup di luar dan lembut di dalam, dan dihidangkan bersama kicap manis yang dicampur dengan bawang merah dan cili padi. Empat keping bersama pencicah (130 g) mengandungi kira-kira 200 kcal, 12 g protein dan 13 g lemak; pencicah kicap manis membekalkan kira-kira 8 g gula dan separuh daripada 640 mg natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.3g | 16.6% |
| Lemak | 9.7g | 13.9% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Gula Ringkas | 3.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.3g | Anggaran |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 156 | 6.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.484 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selenium | 9.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleusina | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leusina | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lisina | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionina limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanina | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valina | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tauhu keras 500 g
- Bawang putih 4 ulas (16 g)
- Serbuk ketumbar 1 sudu kecil (2 g)
- Serbuk kunyit 1/2 sudu kecil (1.5 g)
- Garam 1 sudu kecil (6 g)
- Air 250 ml
- Minyak masak, untuk menggoreng 500 ml
- Kicap manis 3 sudu besar (55 g)
- Cili padi 4 biji (8 g)
- Bawang merah 2 biji (30 g)
Arahan
- 1
Tekap tauhu sehingga kering dan potong kepada 8 segi empat tepat yang tebal atau 16 segi tiga.
- 2
Tumbuk bawang putih bersama ketumbar, kunyit dan garam hingga menjadi pes dan kacau ke dalam air di dalam pinggan cetek.
- 3
Rendam tauhu dalam air berperasa selama 15-20 minit, terbalikkan sekali, kemudian toskan dan tekap kering dengan tuala kertas.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dalam hingga 180 °C.
- 5
Goreng tauhu dalam 2 kelompok selama 6-8 minit sambil diterbalikkan, sehingga bahagian luarnya keemasan dan rangup; toskan di atas tuala kertas.
- 6
Hiris nipis bawang merah dan cili padi, kemudian kacau ke dalam kicap manis untuk dijadikan sos cicah.
- 7
Hidangkan tauhu panas-panas dengan sos di sisi.