Tahu Goreng (Tauhu Goreng Indonesia)

Bahan

• Tauhu keras 500 g
• Bawang putih 4 ulas (16 g)
• Serbuk ketumbar 1 sudu kecil (2 g)
• Serbuk kunyit 1/2 sudu kecil (1.5 g)
• Garam 1 sudu kecil (6 g)
• Air 250 ml
• Minyak masak, untuk menggoreng 500 ml
• Kicap manis 3 sudu besar (55 g)
• Cili padi 4 biji (8 g)
• Bawang merah 2 biji (30 g)

Arahan

1. 1

   Tekap tauhu sehingga kering dan potong kepada 8 segi empat tepat yang tebal atau 16 segi tiga.

2. 2

   Tumbuk bawang putih bersama ketumbar, kunyit dan garam hingga menjadi pes dan kacau ke dalam air di dalam pinggan cetek.

3. 3

   Rendam tauhu dalam air berperasa selama 15-20 minit, terbalikkan sekali, kemudian toskan dan tekap kering dengan tuala kertas.

4. 4

   Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dalam hingga 180 °C.

5. 5

   Goreng tauhu dalam 2 kelompok selama 6-8 minit sambil diterbalikkan, sehingga bahagian luarnya keemasan dan rangup; toskan di atas tuala kertas.

6. 6

   Hiris nipis bawang merah dan cili padi, kemudian kacau ke dalam kicap manis untuk dijadikan sos cicah.

7. 7

   Hidangkan tauhu panas-panas dengan sos di sisi.