Name: Dodo (Pisang Tanduk Goreng)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afrika Barat
Ingredients: 4 biji besar (kira-kira 1.1 kg; 750 g selepas dikupas) Pisang tanduk masak, kuning berbintik hitam; 250 ml Minyak masak, untuk menggoreng cetek; 0.75 sudu kecil (4 g) Garam; 1 cubit Serbuk lada cayenne (pilihan); 1 cubit Serbuk lada hitam (pilihan); untuk dihidangkan Rebusan tomato atau telur goreng, untuk dihidangkan (pilihan)

Healthboard

Pisang Goreng

Nilai pemakanan sederhana

Hirisan pisang tanduk masak yang digoreng cetek dalam minyak sehingga berkaramel.

Pisang tanduk goreng, yang dipanggil dodo di Nigeria dan maduros di Amerika Latin, ialah hirisan pisang tanduk yang sangat masak yang digoreng cetek dalam minyak sayuran sehingga lembut di dalam dengan tepi yang berkaramel, dan dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Satu bahagian 150 g mengandungi kira-kira 325 kcal, 13 g lemak dan 55 g karbohidrat, kira-kira 30 g daripadanya gula semula jadi, serta lebih kurang 850 mg kalium. Membakar hirisan tersebut pada suhu 200C dengan sapuan minyak yang nipis dapat mengurangkan lemak dengan ketara.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 1.5g (3.2%)

Fat: 8.9g (18.8%)

Carbs: 37g (78.1%)

Serat: 2g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	1.5g	2.7%
Lemak	8.9g	12.7%
Karbohidrat	37g	12.3%
Gula Ringkas	12.95g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	22.05g	Anggaran
Serat	2g	8.0%
Air	51g	2.0%
Kalori	217	9.6%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.33	g	6.7%
Monounsaturated	1.94	g	7.8%
Polyunsaturated	4.91	g	37.8%
Omega-3	1.473	g	Anggaran
Omega-6	3.437	g	Anggaran
Trans	0.05	g	2.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	12.8	mg
Vitamin E	0.64	mg
Selenium	1.74	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	56	mcg	6.2%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.075	mg	5.8%
vitamin B3	0.665	mg	4.2%
vitamin B6	0.211	mg	12.4%
vitamin B9	17.9	mcg	4.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	12.8	mg	14.2%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.638	mg	4.3%
vitamin K	44.2	mcg	36.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	3.83	mg	0.4%
iron	0.65	mg	3.6%
magnesium	41.8	mg	10.4%
phosphorus	37.2	mg	5.3%
potassium	565	mg	21.7%
sodium	244	mg	10.6%
zinc	0.223	mg	2.0%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.172	mg	7.5%
selenium	1.74	mcg	3.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	125	mg	17.9%	391%
Isoleusina	42	mg	3.0%	70%
Leusina	84	mg	3.1%	69%
Lisina	74	mg	3.5%	77%
Metionina	31	mg	3.0%	67%
Fenilalanina	84	mg	4.8%	102%
Treonina	53	mg	5.0%	106%
Triptofan	21	mg	7.5%	159%
Valina limiting	42	mg	2.3%	52%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Pai Epal C

265 kcal 2.4g P 12g F 37g C

Pankek B

227 kcal 6g P 9g F 32g C

Pulut mangga C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Poha B

194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Sampingan Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 25 min

Bahan

Pisang tanduk masak, kuning berbintik hitam 4 biji besar (kira-kira 1.1 kg; 750 g selepas dikupas)
Minyak masak, untuk menggoreng cetek 250 ml
Garam 0.75 sudu kecil (4 g)
Serbuk lada cayenne (pilihan) 1 cubit
Serbuk lada hitam (pilihan) 1 cubit
Rebusan tomato atau telur goreng, untuk dihidangkan (pilihan) untuk dihidangkan

Penyediaan

10 min

Memasak

15 min

Arahan

1
Potong kedua-dua hujung setiap pisang tanduk, belah kulitnya memanjang dan tanggalkan kulitnya.
2
Potong pisang tanduk secara serong menjadi hirisan setebal kira-kira 1 cm, atau menjadi kiub 1.5 cm.
3
Taburkan garam serta lada cayenne dan lada hitam, jika digunakan, ke atas hirisan pisang dan gaul perlahan-lahan.
4
Panaskan minyak dalam kuali lebar hingga kira-kira 170 °C, dengan kedalaman yang cukup untuk mencapai separuh ketebalan hirisan pisang.
5
Goreng pisang tanduk secara berperingkat, tanpa terlalu padat, selama 2-3 minit setiap sisi sehingga berwarna keemasan pekat dengan tepi yang gelap dan berkaramel.
6
Angkat pisang dengan sudu berlubang dan toskan di atas tuala kertas.
7
Hidangkan panas sebagai hidangan sampingan bersama rebusan tomato, nasi jollof, kacang atau telur goreng.