Dodo (Pisang Tanduk Goreng)

Bahan

• Pisang tanduk masak, kuning berbintik hitam 4 biji besar (kira-kira 1.1 kg; 750 g selepas dikupas)
• Minyak masak, untuk menggoreng cetek 250 ml
• Garam 0.75 sudu kecil (4 g)
• Serbuk lada cayenne (pilihan) 1 cubit
• Serbuk lada hitam (pilihan) 1 cubit
• Rebusan tomato atau telur goreng, untuk dihidangkan (pilihan) untuk dihidangkan

Arahan

1. 1

   Potong kedua-dua hujung setiap pisang tanduk, belah kulitnya memanjang dan tanggalkan kulitnya.

2. 2

   Potong pisang tanduk secara serong menjadi hirisan setebal kira-kira 1 cm, atau menjadi kiub 1.5 cm.

3. 3

   Taburkan garam serta lada cayenne dan lada hitam, jika digunakan, ke atas hirisan pisang dan gaul perlahan-lahan.

4. 4

   Panaskan minyak dalam kuali lebar hingga kira-kira 170 °C, dengan kedalaman yang cukup untuk mencapai separuh ketebalan hirisan pisang.

5. 5

   Goreng pisang tanduk secara berperingkat, tanpa terlalu padat, selama 2-3 minit setiap sisi sehingga berwarna keemasan pekat dengan tepi yang gelap dan berkaramel.

6. 6

   Angkat pisang dengan sudu berlubang dan toskan di atas tuala kertas.

7. 7

   Hidangkan panas sebagai hidangan sampingan bersama rebusan tomato, nasi jollof, kacang atau telur goreng.