Ayam Goreng
Nilai pemakanan sederhana
Ayam bersalut tepung yang rangup.
Ayam goreng ialah kepingan ayam bertulang, selalunya direndam dalam buttermilk, disalut tepung yang diperisakan dengan garam, lada dan paprika, dan digoreng celup sehingga salutannya rangup. Ia tinggi protein dan lemak, kebanyakannya diserap oleh salutan semasa penggorengan, dan biasanya tinggi natrium. Membuang kulit dan salutan mengurangkan lemak dengan ketara, dan ayam bakar ketuhar dengan salutan nipis lebih kurus.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Ringkas | 5.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9.75g | Anggaran |
| Air | 45g | 1.8% |
| Kalori | 290 | 12.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Anggaran |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Anggaran |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selenium | 20.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleusina | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leusina | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lisina | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionina | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenilalanina | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonina | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valina | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Potongan ayam (peha, drumstik) 800 g
- Buttermilk 300 ml
- Tepung gandum biasa 200 g
- Paprika 1 sb
- Serbuk bawang putih 1 sk
- Serbuk bawang 1 sk
- Lada cayenne 1 sk
- Garam 2 sk
- Lada hitam 1 sk
- Minyak masak, untuk menggoreng 1 L
Arahan
- 1
Rendam potongan ayam dalam buttermilk bersama sedikit garam dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam, sebaiknya semalaman.
- 2
Campurkan tepung dengan paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, cayenne, garam, dan lada hitam dalam mangkuk cetek.
- 3
Angkat setiap potongan dari buttermilk, biarkan lebihan menitis, dan salut kemas dalam tepung berperasa.
- 4
Panaskan minyak ke 170C dalam kuali dalam yang tebal.
- 5
Goreng ayam secara berkelompok selama 12-15 minit, sambil dibalik, sehingga keperangan pekat dan masak (suhu dalaman 75C).
- 6
Toskan atas rak dawai di atas tuala kertas dan perasakan dengan sedikit garam tambahan.
- 7
Rehatkan beberapa minit sebelum dihidang.