Ayam Goreng

Bahan

• Potongan ayam (peha, drumstik) 800 g
• Buttermilk 300 ml
• Tepung gandum biasa 200 g
• Paprika 1 tbsp
• Serbuk bawang putih 1 tsp
• Serbuk bawang 1 tsp
• Lada cayenne 1 tsp
• Garam 2 tsp
• Lada hitam 1 tsp
• Minyak masak, untuk menggoreng 1 L

Arahan

1. 1

   Rendam potongan ayam dalam buttermilk bersama sedikit garam dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam, sebaiknya semalaman.

2. 2

   Campurkan tepung dengan paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, cayenne, garam, dan lada hitam dalam mangkuk cetek.

3. 3

   Angkat setiap potongan dari buttermilk, biarkan lebihan menitis, dan salut kemas dalam tepung berperasa.

4. 4

   Panaskan minyak ke 170C dalam kuali dalam yang tebal.

5. 5

   Goreng ayam secara berkelompok selama 12-15 minit, sambil dibalik, sehingga keperangan pekat dan masak (suhu dalaman 75C).

6. 6

   Toskan atas rak dawai di atas tuala kertas dan perasakan dengan sedikit garam tambahan.

7. 7

   Rehatkan beberapa minit sebelum dihidang.