Name: Sup Bawang Perancis
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Perancis
Ingredients: 1 kg Bawang kuning; 40 g Mentega; 1 sudu teh Gula; 2 ulas Bawang putih; 1 sudu besar Tepung serba guna; 150 ml Wain putih kering; 1 l Kaldu daging lembu; 3 tangkai Thyme segar; 1 Daun bay; 4 keping (100 g) Baguette; 120 g Keju Gruyère, diparut; secukup rasa Garam dan lada hitam

Healthboard

Sup Bawang Perancis

Nilai pemakanan sederhana

Sup bawang karamel dalam sup daging lembu bersama crouton berkeju.

Sup bawang Perancis ialah bawang dihiris dimasak perlahan dalam mentega sehingga perang gelap, direbus dalam stok daging bersama sedikit wain putih, kemudian dilapisi dengan baguette panggang dan keju Gruyere cair. Keju, mentega dan roti menjadikannya lebih kaya daripada kebanyakan sup stok, dengan lemak tepu dan natrium yang ketara. Sebagai hidangan utama, gandingkan dengan salad hijau; sebagai pembuka selera, secawan kecil sudah memadai.

Rendah karbohidrat

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 4.5g (23.3%)

Fat: 4.8g (24.9%)

Carbs: 10g (51.8%)

Serat: 1.3g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	4.5g	8.0%
Lemak	4.8g	6.9%
Karbohidrat	10g	3.3%
Gula Ringkas	3.5g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	5.2g	Anggaran
Serat	1.3g	5.2%
Air	78g	3.1%
Kalori	101	4.5%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	2.83	g	14.2%
Monounsaturated	1.43	g	5.7%
Polyunsaturated	0.26	g	2.0%
Omega-3	0.078	g	Anggaran
Omega-6	0.182	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	2.71	mg
Vitamin E	0.09	mg
Selenium	3.29	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	30.2	mcg	3.4%
vitamin B1	0.042	mg	3.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	0.67	mg	4.2%
vitamin B6	0.073	mg	4.3%
vitamin B9	11.2	mcg	2.8%
vitamin B12	0.142	mcg	5.9%
vitamin C	2.71	mg	3.0%
vitamin D	0.038 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.092	mg	0.6%
vitamin K	0.634	mcg	0.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	96.5	mg	9.7%
iron	0.364	mg	2.0%
magnesium	12.4	mg	3.1%
phosphorus	76.9	mg	11.0%
potassium	141	mg	5.4%
sodium	363	mg	15.8%
zinc	0.449	mg	4.1%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.136	mg	5.9%
selenium	3.29	mcg	6.0%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	127	mg	18.1%	146%
Isoleusina	184	mg	13.1%	113%
Leusina	349	mg	12.8%	106%
Lisina	305	mg	14.5%	117%
Metionina	135	mg	12.9%	108%
Fenilalanina	391	mg	22.3%	176%
Treonina	142	mg	13.5%	105%
Triptofan	54	mg	19.3%	151%
Valina	247	mg	13.6%	114%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Gulungan Kubis A

105 kcal 5g P 5.9g F 8.6g C

Rendah karbohidrat

Puding Chia A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Lada Benggala Berisi A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Rendah karbohidrat

Bubur semolina B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Alergen

GlutenTenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sup Kesukaran: Sederhana Hidangan: 4 Jumlah: 105 min

Bahan

Bawang kuning 1 kg
Mentega 40 g
Gula 1 sudu teh
Bawang putih 2 ulas
Tepung serba guna 1 sudu besar
Wain putih kering 150 ml
Kaldu daging lembu 1 l
Thyme segar 3 tangkai
Daun bay 1
Baguette 4 keping (100 g)
Keju Gruyère, diparut 120 g
Garam dan lada hitam secukup rasa

Penyediaan

15 min

Memasak

90 min

Arahan

1
Cairkan mentega dalam periuk besar yang tebal di atas api sederhana. Masukkan bawang yang dihiris nipis bersama secubit garam dan masak selama 10 minit sambil dikacau sehingga lembut.
2
Masukkan gula, kecilkan api dan masak selama 45 minit sambil kerap dikacau sehingga bawang berwarna perang keemasan pekat.
3
Kacau bawang putih yang dicincang dan tepung selama 1 minit, kemudian tuang wain dan reneh sehingga berkurangan separuh.
4
Masukkan kaldu, thyme dan daun bay, kemudian reneh selama 30 minit. Buang herba dan perasakan dengan garam dan lada.
5
Panaskan ketuhar pada 230 °C. Bakar keping baguette sehingga kering dan keemasan.
6
Senduk sup ke dalam mangkuk tahan ketuhar, letakkan sekeping baguette bakar dan keju Gruyère parut di atas setiap mangkuk, kemudian bakar selama 8 hingga 10 minit, sehingga keju cair dan keperangan.