Healthboard

Fish and Chips

Nilai pemakanan sederhana

Ikan bersalut tepung dengan kentang goreng.

Fish and Chips — foto 1

Fish and chips ialah ikan putih, biasanya kod atau haddock, dicelup dalam adunan tepung dan digoreng dalam minyak banyak, dihidangkan bersama kentang goreng tebal, garam dan cuka malt. Ikan menyediakan protein rendah lemak, tetapi adunan dan kentang goreng menyerap banyak minyak, jadi lemak dan kanji menyediakan kebanyakan kalori. Sajian 400 g adalah kira-kira 1000 kkal, jadi berkongsi kentang goreng adalah cara mudah untuk menguranginya.

Taburan Makronutrien

Protein: 12g (25.0%)
Fat: 14g (29.2%)
Carbs: 22g (45.8%)
Serat: 2g

Maklumat Pemakanan Asas

NutrienNilaiDV
Protein12g21.4%
Lemak14g20.0%
Karbohidrat22g7.3%
Gula Ringkas7.7gAnggaran
Karbohidrat Kompleks12.3gAnggaran
Serat2g8.0%
Air48g1.9%
Kalori25011.1%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak
Asid LemakJumlahUnitDV
Saturated1.1g5.5%
Monounsaturated8.56g34.2%
Polyunsaturated4g30.8%
Omega-31.2gAnggaran
EPA34mg3.8%
DHA64mg7.1%
Omega-62.8gAnggaran
Trans0.05g2.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

SebatianJumlahUnit
Vitamin C7.51mg
Vitamin E2.13mg
Selenium20.5mcg

Vitamin
VitaminJumlahUnitDV
vitamin A4.8mcg0.5%
vitamin B10.076mg6.3%
vitamin B20.047mg3.6%
vitamin B31.52mg9.5%
vitamin B60.228mg13.4%
vitamin B911.2mcg2.8%
vitamin B120.364mcg15.2%
vitamin C7.51mg8.3%
vitamin D0.381 (15 IU)mcg2.5%
vitamin E2.13mg14.2%
vitamin K8.73mcg7.3%

Mineral
MineralJumlahUnitDV
calcium41.5mg4.2%
iron0.898mg5.0%
magnesium32.4mg8.1%
phosphorus155mg22.1%
potassium471mg18.1%
sodium347mg15.1%
zinc0.493mg4.5%
copper0.102mg11.3%
manganese0.201mg8.7%
selenium20.5mcg37.3%

Asid Amino Perlu
Asid AminoJumlahUnitDVDIAAS
Histidina 325mg46.4%147%
Isoleusina 517mg36.9%125%
Leusina 911mg33.4%108%
Lisina 941mg44.8%142%
Metionina 464mg44.2%146%
Fenilalanina 872mg49.8%154%
Treonina 486mg46.3%141%
Triptofan 134mg47.9%147%
Valina 599mg32.9%109%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Empanada B
257 kcal 11g P 13g F 22g C
Coxinha B
255 kcal 10g P 15g F 20g C
Akara B
272 kcal 11g P 14g F 26g C
Kek keju Lviv C
282 kcal 12g P 16g F 23g C

Alergen

GlutenIkan

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh
Hidangan Utama Kesukaran: Sederhana Hidangan: 2 Jumlah: 50 min

Bahan

  • Fillet ikan putih (kod atau haddock) 2 fillet (400 g)
  • Kentang 600 g
  • Tepung gandum biasa 150 g
  • Tepung jagung 30 g
  • Air berkarbonat sejuk atau lager 200 ml
  • Serbuk penaik 1 sk
  • Minyak neutral untuk menggoreng 1 l
  • Garam secukup rasa
  • Cuka malt untuk hidang
Penyediaan
25 min
Memasak
25 min

Arahan

  1. 1

    Potong kentang menjadi batang tebal, bilas dan lap kering, kemudian rendam dalam air sejuk selama 10 minit dan toskan dengan baik.

  2. 2

    Panaskan minyak ke 140C dan celur kentang selama 5 hingga 6 minit sehingga lembut tetapi pucat, kemudian angkat dan toskan.

  3. 3

    Pukul tepung, tepung jagung, serbuk penaik dan secubit garam, kemudian pukul masuk air berkarbonat sejuk menjadi bancuhan licin.

  4. 4

    Naikkan minyak ke 190C. Goreng kentang sekali lagi selama 3 hingga 4 minit sehingga keperangan dan rangup, toskan dan garamkan.

  5. 5

    Lap ikan kering, tepungkan sedikit, celup ke dalam bancuhan dan biarkan lebihan menitis.

  6. 6

    Goreng ikan pada 180C selama 6 hingga 8 minit sehingga keperangan pekat dan rangup, balik sekali.

  7. 7

    Toskan atas rak, perasakan dengan garam dan hidangkan panas dengan kentang goreng dan cuka malt.