Name: Lvivskyi Syrnyk (Kek Keju Lviv)
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 1 kg Keju kotej (tvorog) 9%; 5 biji besar (250 g) Telur, diasingkan kuning dan putihnya; 200 g Gula; 150 g Mentega, dilembutkan; 100 g Kismis; 3 sudu besar (30 g) Semolina; 1 sudu kecil Esen vanila; 1 biji lemon (5 g) Parutan kulit lemon; secubit (1 g) Garam; 3 sudu besar munjung (25 g) Serbuk koko, untuk sira; 60 g Gula, untuk sira; 40 g Mentega, untuk sira; 60 g Krim masam (20%), untuk sira

Healthboard

Kek keju Lviv

Manfaat pemakanan terhad

Kek keju kotej Lviv yang dibakar, dengan kismis dan salutan coklat.

Kek keju Lviv, atau Lvivskyi syrnyk, ialah kek bakar dari barat Ukraine yang dibuat daripada keju kotej yang ditapis dan dipukul bersama mentega, gula dan telur, dengan kismis dan parutan kulit lemon, lalu disalut dengan sira koko. Sepotong 120 g mengandungi kira-kira 340 kcal, 15 g protein, 24 g gula dan 20 g lemak, 12 g daripadanya lemak tepu. Jika dibuat dengan keju kotej 5% dan bukannya 9%, sepotong mengandungi kira-kira 3 g kurang lemak dan 25 kcal kurang.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 12g (23.5%)

Fat: 16g (31.4%)

Carbs: 23g (45.1%)

Serat: 0.9g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	12g	21.4%
Lemak	16g	22.9%
Karbohidrat	23g	7.7%
Gula Ringkas	8.05g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	14.05g	Anggaran
Serat	0.9g	3.6%
Air	47g	1.9%
Kalori	282	12.5%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	9.75	g	48.8%
Monounsaturated	4.8	g	19.2%
Polyunsaturated	0.81	g	6.2%
Omega-3	0.243	g	Anggaran
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	0.567	g	Anggaran
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.32	mg
Vitamin E	0.43	mg
Selenium	12.6	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	136	mcg	15.1%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.183	mg	14.1%
vitamin B3	0.217	mg	1.4%
vitamin B6	0.071	mg	4.2%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.547	mcg	22.8%
vitamin C	0.322	mg	0.4%
vitamin D	0.26 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.434	mg	2.9%
vitamin K	1.46	mcg	1.2%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	115	mg	11.5%
iron	0.701	mg	3.9%
magnesium	25.7	mg	6.4%
phosphorus	179	mg	25.6%
potassium	161	mg	6.2%
sodium	70.8	mg	3.1%
zinc	0.643	mg	5.8%
copper	0.11	mg	12.2%
manganese	0.09	mg	3.9%
selenium	12.6	mcg	22.9%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	348	mg	49.7%	170%
Isoleusina	642	mg	45.9%	168%
Leusina	1180	mg	43.2%	152%
Lisina	982	mg	46.8%	160%
Metionina	412	mg	39.2%	140%
Fenilalanina	1260	mg	72.0%	241%
Treonina	544	mg	51.8%	170%
Triptofan	164	mg	58.6%	195%
Valina	816	mg	44.8%	160%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Khachapuri B

296 kcal 12g P 15g F 27g C

Akara B

272 kcal 11g P 14g F 26g C

Sandwic BLT B

270 kcal 12g P 17g F 18g C

Fish and Chips B

250 kcal 12g P 14g F 22g C

Alergen

GlutenTenusuTelur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Pencuci Mulut Kesukaran: Sederhana Hidangan: 12 Jumlah: 95 min

Bahan

Keju kotej (tvorog) 9% 1 kg
Telur, diasingkan kuning dan putihnya 5 biji besar (250 g)
Gula 200 g
Mentega, dilembutkan 150 g
Kismis 100 g
Semolina 3 sudu besar (30 g)
Esen vanila 1 sudu kecil
Parutan kulit lemon 1 biji lemon (5 g)
Garam secubit (1 g)
Serbuk koko, untuk sira 3 sudu besar munjung (25 g)
Gula, untuk sira 60 g
Mentega, untuk sira 40 g
Krim masam (20%), untuk sira 60 g

Penyediaan

30 min

Memasak

65 min

Arahan

1
Tekan keju kotej melalui penapis halus sebanyak dua kali atau masukkan ke dalam mesin pengisar daging sehingga benar-benar licin.
2
Pukul mentega lembut bersama gula dan kuning telur sehingga pucat, kemudian pukul masuk keju, semolina, vanila, parutan kulit lemon dan garam; kacau masuk kismis.
3
Pukul putih telur sehingga kembang kaku dan kaup perlahan-lahan ke dalam adunan keju.
4
Ratakan adunan dalam loyang springform 24 cm yang telah disapu mentega dan bakar pada suhu 170 °C selama 55-60 minit, sehingga mengeras dan sedikit keemasan.
5
Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalamnya dengan pintu dibuka sedikit selama 15 minit, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya.
6
Untuk sira, kacau serbuk koko, gula, mentega dan krim masam dalam periuk kecil di atas api perlahan sehingga licin dan reneh selama 2 minit, kemudian biarkan sejuk sedikit.
7
Tuangkan sira ke atas kek keju, ratakan dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihiris.