Name: Farofa (Tepung Ubi Kayu Sangai Brazil dengan Bacon)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brazil
Ingredients: 250 g Tepung ubi kayu (farinha de mandioca); 120 g Bacon, dipotong dadu; 40 g Mentega; 1 biji sederhana (120 g) Bawang besar, dicincang halus; 2 ulas (8 g) Bawang putih, dicincang; 1/2 sudu kecil (3 g) Garam; 3 sudu besar (15 g) Daun parsli segar dan daun bawang, dihiris; secubit Lada hitam

Healthboard

Farofa

Nilai pemakanan sederhana

Tepung ubi kayu Brazil yang disangai dalam mentega bersama bakon rangup dan bawang.

Farofa ialah hidangan sampingan Brazil daripada tepung ubi kayu yang disangai dalam mentega dan lemak bakon yang dicairkan bersama bawang dan bawang putih. Ia disudahi dengan pasli dan daun bawang, lalu ditabur ke atas nasi dan kacang, feijoada atau daging panggang. Satu hidangan 50 g mengandungi kira-kira 200 kcal, separuh daripadanya daripada kanji, dengan 9 g lemak (4 g tepu) dan 2 g serat. Taburan yang lebih ringan sebanyak dua sudu besar munjung, kira-kira 25 g, ke atas nasi dan kacang mengandungi kira-kira 100 kcal.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 5.1g (6.5%)

Fat: 18g (23.0%)

Carbs: 55g (70.4%)

Serat: 4.4g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	5.1g	9.1%
Lemak	18g	25.7%
Karbohidrat	55g	18.3%
Gula Ringkas	19.25g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	31.35g	Anggaran
Serat	4.4g	17.6%
Air	20g	0.8%
Kalori	400	17.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	8.16	g	40.8%
Monounsaturated	6.57	g	26.3%
Polyunsaturated	1.88	g	14.5%
Omega-3	0.564	g	Anggaran
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	1.316	g	Anggaran
Trans	0.04	g	2.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	4.33	mg
Vitamin E	0.33	mg
Selenium	6.53	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	64.8	mcg	7.2%
vitamin B1	0.074	mg	6.2%
vitamin B2	0.033	mg	2.5%
vitamin B3	1.02	mg	6.4%
vitamin B6	0.104	mg	6.1%
vitamin B9	9.37	mcg	2.3%
vitamin B12	0.131	mcg	5.5%
vitamin C	4.33	mg	4.8%
vitamin D	0.1 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.329	mg	2.2%
vitamin K	34.4	mcg	28.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	61.7	mg	6.2%
iron	1.04	mg	5.8%
magnesium	29.8	mg	7.4%
phosphorus	64.8	mg	9.3%
potassium	318	mg	12.2%
sodium	480	mg	20.9%
zinc	0.489	mg	4.4%
copper	0.048	mg	5.3%
manganese	0.154	mg	6.7%
selenium	6.53	mcg	11.9%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	175	mg	25.0%	184%
Isoleusina	210	mg	15.0%	118%
Leusina	359	mg	13.2%	99%
Lisina	388	mg	18.5%	136%
Metionina	175	mg	16.7%	128%
Fenilalanina	360	mg	20.6%	148%
Treonina	197	mg	18.8%	133%
Triptofan	62	mg	22.1%	158%
Valina limiting	231	mg	12.7%	97%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Mufin Blueberry C

375 kcal 4.5g P 16g F 53g C

Kek Coklat C

389 kcal 3.5g P 20g F 53g C

Cakoi C

395 kcal 8g P 18g F 50g C

Mandazi C

411 kcal 6.7g P 21g F 50g C

Alergen

Tenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Sampingan Kesukaran: Mudah Hidangan: 8 Jumlah: 30 min

Bahan

Tepung ubi kayu (farinha de mandioca) 250 g
Bacon, dipotong dadu 120 g
Mentega 40 g
Bawang besar, dicincang halus 1 biji sederhana (120 g)
Bawang putih, dicincang 2 ulas (8 g)
Garam 1/2 sudu kecil (3 g)
Daun parsli segar dan daun bawang, dihiris 3 sudu besar (15 g)
Lada hitam secubit

Penyediaan

10 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Masukkan bacon ke dalam kuali besar yang masih sejuk dan masak dengan api sederhana selama 8 minit sambil dikacau, sehingga rangup dan lemaknya keluar.
2
Masukkan mentega dan, apabila ia cair, masukkan bawang besar; masak selama 5 minit sehingga lembut dan keemasan.
3
Masukkan bawang putih dan masak 1 minit lagi.
4
Perlahankan api dan masukkan tepung ubi kayu sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya ia menyerap lemak dengan sekata.
5
Teruskan menyangai dan mengacau selama 5-7 minit sehingga tepung berbau seperti kacang dan bertukar keemasan cerah; perasakan dengan garam dan lada hitam.
6
Angkat kuali dari api dan kacau masuk daun parsli dan daun bawang.
7
Hidangkan suam atau pada suhu bilik, ditabur di atas nasi dan kacang, feijoada atau daging panggang.