Enchilada
Nilai pemakanan sederhana
Tortilla jagung berisi ayam yang dibakar dalam sos cili merah bersama keju.
Enchilada ialah tortilla jagung yang digulung sekeliling ayam suwir, diselaputi sos cili merah dan keju parut dan dibakar sehingga menggelegak. Dua biji enchilada (kira-kira 330 g) mengandungi sekitar 555 kkal, 43 g protein dan 28 g lemak, ditambah kira-kira 1,000 mg natrium daripada sos dan keju. Menaburkan salad daun dan salsa segar di atasnya sebagai ganti krim masam menambah isipadu tanpa banyak lemak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 8.6g | 12.3% |
| Karbohidrat | 9.7g | 3.2% |
| Gula Ringkas | 3.39g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5g | Anggaran |
| Serat | 1.3g | 5.2% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 168 | 7.5% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Anggaran |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Anggaran |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.7 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selenium | 9.59 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Isoleusina | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leusina | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lisina | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Metionina | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenilalanina | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Treonina | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Triptofan | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valina | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tortilla jagung (15 cm) 8 (200 g)
- Ayam masak, disiat 400 g
- Sos enchilada merah 500 ml
- Keju Monterey Jack, diparut 150 g
- Bawang besar, dicincang halus 1 kecil (100 g)
- Minyak sayuran 2 sudu besar
- Bawang putih, dicincang halus 2 ulas
- Jintan putih serbuk 1 sudu teh
- Daun ketumbar segar, dicincang 10 g
Arahan
- 1
Panaskan ketuhar kepada 190 °C dan sapukan 125 ml sos enchilada di dasar loyang pembakar 23 x 33 cm.
- 2
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali dan masak bawang selama 5 minit sehingga lembut, kemudian masukkan bawang putih dan jintan putih serbuk dan masak selama 1 minit.
- 3
Campurkan bawang dengan ayam, 125 ml lagi sos dan separuh daripada keju.
- 4
Sapukan tortilla dengan sedikit minyak yang tinggal dan panaskan dalam kuali dengan api sederhana tinggi selama kira-kira 20 saat setiap sisi, sehingga lembut dan mudah dilenturkan.
- 5
Bahagikan inti kepada tortilla, gulungkan dan letakkan dengan bahagian sambungan menghadap ke bawah dalam loyang.
- 6
Tuangkan baki sos di atas, taburkan dengan baki keju dan bakar selama 20 minit sehingga menggelegak.
- 7
Taburkan daun ketumbar dan hidangkan 2 enchilada setiap orang.