Enchilada Ayam

Bahan

• Tortilla jagung (15 cm) 8 (200 g)
• Ayam masak, disiat 400 g
• Sos enchilada merah 500 ml
• Keju Monterey Jack, diparut 150 g
• Bawang besar, dicincang halus 1 kecil (100 g)
• Minyak sayuran 2 sudu besar
• Bawang putih, dicincang halus 2 ulas
• Jintan putih serbuk 1 sudu teh
• Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar kepada 190 °C dan sapukan 125 ml sos enchilada di dasar loyang pembakar 23 x 33 cm.

2. 2

   Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali dan masak bawang selama 5 minit sehingga lembut, kemudian masukkan bawang putih dan jintan putih serbuk dan masak selama 1 minit.

3. 3

   Campurkan bawang dengan ayam, 125 ml lagi sos dan separuh daripada keju.

4. 4

   Sapukan tortilla dengan sedikit minyak yang tinggal dan panaskan dalam kuali dengan api sederhana tinggi selama kira-kira 20 saat setiap sisi, sehingga lembut dan mudah dilenturkan.

5. 5

   Bahagikan inti kepada tortilla, gulungkan dan letakkan dengan bahagian sambungan menghadap ke bawah dalam loyang.

6. 6

   Tuangkan baki sos di atas, taburkan dengan baki keju dan bakar selama 20 minit sehingga menggelegak.

7. 7

   Taburkan daun ketumbar dan hidangkan 2 enchilada setiap orang.