Elote
Nilai pemakanan sederhana
Jagung bertongkol bakar Mexico dengan mayonis, keju cotija dan cili.
Elote ialah jagung jalanan Mexico: tongkol jagung utuh dipanggang hingga hangus, disapu mayonis dan crema, digolekkan dalam keju cotija yang masin dan ditaburi serbuk cili, dengan limau nipis untuk diperah di atasnya. Satu tongkol, kira-kira 160 g biji jagung dan topping, mengandungi sekitar 265 kcal, 16 g lemak (5 g tepu) dan 4 g serat. Menggunakan crema sahaja atau separuh mayonis mengurangkan lemak dengan ketara.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Lemak | 10g | 14.3% |
| Karbohidrat | 17g | 5.7% |
| Gula Ringkas | 5.95g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 8.75g | Anggaran |
| Serat | 2.3g | 9.2% |
| Air | 67g | 2.7% |
| Kalori | 166 | 7.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 2.611 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.99 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selenium | 2.61 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleusina | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leusina | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lisina limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valina | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Jagung bertongkol, dibuang kulit 4 batang (kira-kira 500 g biji jagung)
- Mayones 3 sudu besar (42 g)
- Crema Mexico atau krim masam 2 sudu besar (30 g)
- Keju cotija, dihancurkan halus 60 g
- Serbuk cili (ancho atau piquin) 1 sudu kecil (2 g)
- Limau nipis 1 biji, dipotong baji
- Daun ketumbar segar, dicincang halus 2 sudu besar (2 g)
Arahan
- 1
Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang pada api sederhana tinggi, kira-kira 220 °C.
- 2
Panggang jagung selama 10-12 minit, balikkan setiap beberapa minit, sehingga biji jagung lembut dan hangus di beberapa tempat.
- 3
Kacau mayones dan crema bersama dalam mangkuk kecil, dan ratakan cotija di atas pinggan.
- 4
Semasa jagung masih panas, sapukan campuran mayones ke seluruh permukaan setiap batang jagung dengan berus.
- 5
Golekkan jagung dalam cotija sambil ditekan supaya keju melekat, kemudian taburkan serbuk cili dan daun ketumbar.
- 6
Hidangkan segera bersama potongan limau nipis untuk diperah ke atas jagung.