Bahan

• Kentang berisi padat 800 g
• Bawang besar 1 besar (200 g)
• Minyak zaitun 250 ml
• Telur 6 besar
• Garam 1 sudu teh
• Lada hitam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Kupas kentang dan potong kepada hirisan setebal kira-kira 3 mm; hiris bawang besar nipis-nipis dan gaulkan kedua-duanya dengan separuh daripada garam.

2. 2

   Panaskan minyak zaitun dalam kuali antilekat 24 cm di atas api sederhana, masukkan kentang dan bawang besar, kemudian masak perlahan-lahan selama 20-25 minit sambil dibalikkan sekali-sekala, sehingga lembut tetapi tidak perang.

3. 3

   Toskan dalam colander yang diletakkan di atas mangkuk, simpan minyaknya, dan biarkan sejuk selama 5 minit.

4. 4

   Pukul telur bersama baki garam dan sedikit lada hitam dalam mangkuk besar, lipat masuk kentang dan bawang besar, kemudian biarkan selama 10 minit.

5. 5

   Panaskan 1 sudu besar minyak yang disimpan dalam kuali di atas api sederhana, tuang adunan dan masak selama 5-6 minit sambil menggoncang kuali, sehingga bahagian bawah set dan keemasan.

6. 6

   Letakkan pinggan rata di atas kuali, terbalikkan telur dadar ke atasnya, luncurkan kembali ke dalam kuali dan masak selama 3-4 minit lagi.

7. 7

   Biarkan selama 5 minit dan hidangkan suam atau pada suhu bilik, dipotong berbentuk baji.