Chilaquiles
Nilai pemakanan sederhana
Kerepek tortilla yang direneh dalam salsa merah, dihiasi dengan crema dan keju.
Chilaquiles ialah sarapan Mexico yang terdiri daripada potongan tortila jagung goreng yang direneh sebentar dalam salsa guajillo dan tomato, kemudian ditabur dengan crema, keju queso fresco yang dihancurkan, bawang dan daun ketumbar. Sepinggan 300 g mengandungi kira-kira 465 kcal, 26 g lemak (8 g lemak tepu) dan 51 g karbohidrat tetapi hanya 11 g protein. Telur goreng atau ayam carik di atasnya menambah protein.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.8g | 6.8% |
| Lemak | 8.6g | 12.3% |
| Karbohidrat | 17g | 5.7% |
| Gula Ringkas | 5.95g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 8.25g | Anggaran |
| Serat | 2.8g | 11.2% |
| Air | 69g | 2.8% |
| Kalori | 155 | 6.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Anggaran |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 0.7 | mg |
| Selenium | 3.56 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Isoleusina | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Leusina | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lisina limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metionina | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenilalanina | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonina | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valina | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tortilla jagung, sebaik-baiknya yang sudah semalam 12 keping (360 g)
- Minyak sayuran, untuk menggoreng 250 ml
- Tomato, yang masak 4 biji sederhana (500 g)
- Cili kering guajillo, dibuang tangkai dan biji 3 biji (15 g)
- Bawang besar putih 1 biji sederhana (150 g), dibahagikan
- Bawang putih 2 ulas (8 g)
- Stok ayam 250 ml
- Garam 1 sudu kecil (6 g)
- Crema Mexico atau krim masam 120 g
- Keju queso fresco, dihancurkan 80 g
- Daun ketumbar segar, dicincang 10 g
Arahan
- 1
Potong setiap tortilla kepada 6 kepingan segi tiga dan biarkan terhampar selama sejam, atau keringkan dalam ketuhar 150 °C selama 10 minit.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali yang dalam hingga 180 °C dan goreng kepingan tortilla secara berperingkat selama 1-2 minit sehingga keemasan dan rangup, kemudian toskan di atas tuala kertas.
- 3
Sangai cili dalam kuali kering selama 30 saat, kemudian reneh bersama tomato, 100 g bawang besar dan bawang putih dalam sedikit air selama 10 minit; toskan dan kisar bersama stok ayam hingga halus.
- 4
Buang semua minyak goreng kecuali 1 sudu besar, masukkan sos dan garam, kemudian reneh selama 8-10 minit sehingga sedikit pekat.
- 5
Masukkan kerepek tortilla, kacau supaya bersalut rata dan masak selama 1-2 minit, sekadar sehingga ia mula lembut di bahagian tepi.
- 6
Bahagikan ke dalam pinggan dan hiaskan dengan crema, queso fresco, baki bawang besar yang dicincang halus, dan daun ketumbar; hidangkan segera.