Elote (Jagung Jalanan Mexico)

Bahan

• Jagung bertongkol, dibuang kulit 4 batang (kira-kira 500 g biji jagung)
• Mayones 3 sudu besar (42 g)
• Crema Mexico atau krim masam 2 sudu besar (30 g)
• Keju cotija, dihancurkan halus 60 g
• Serbuk cili (ancho atau piquin) 1 sudu kecil (2 g)
• Limau nipis 1 biji, dipotong baji
• Daun ketumbar segar, dicincang halus 2 sudu besar (2 g)

Arahan

1. 1

   Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang pada api sederhana tinggi, kira-kira 220 °C.

2. 2

   Panggang jagung selama 10-12 minit, balikkan setiap beberapa minit, sehingga biji jagung lembut dan hangus di beberapa tempat.

3. 3

   Kacau mayones dan crema bersama dalam mangkuk kecil, dan ratakan cotija di atas pinggan.

4. 4

   Semasa jagung masih panas, sapukan campuran mayones ke seluruh permukaan setiap batang jagung dengan berus.

5. 5

   Golekkan jagung dalam cotija sambil ditekan supaya keju melekat, kemudian taburkan serbuk cili dan daun ketumbar.

6. 6

   Hidangkan segera bersama potongan limau nipis untuk diperah ke atas jagung.