Creme Brulee
Manfaat pemakanan terhad
Kastard dengan kerak gula karamel.
Creme brulee ialah custard daripada krim, kuning telur, gula dan vanila, dibakar perlahan dalam mandian air, disejukkan, kemudian dilapisi dengan lapisan nipis gula yang dikaramelkan dengan obor menjadi kerak yang rangup. Ia tinggi lemak tepu dan gula serta rendah protein. Ramekin kecil, atau dikongsi antara dua orang, mengekalkannya sebagai keenakan yang sederhana.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 27g | 38.6% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Ringkas | 8.4g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 15.6g | Anggaran |
| Air | 43g | 1.7% |
| Kalori | 340 | 15.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Anggaran |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Anggaran |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.24 | mg |
| Vitamin E | 0.81 | mg |
| Selenium | 8.41 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IU) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Isoleusina | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leusina | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lisina | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionina | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanina | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonina | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valina | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Krim pekat 500 ml
- Kuning telur 5
- Gula 100 g
- Batang vanila atau ekstrak 1 buah atau 1 sk
- Gula untuk atasan 4 sb
Arahan
- 1
Panaskan ketuhar ke 150C dan panaskan krim bersama vanila sehingga berwap, kemudian biarkan meresap.
- 2
Pukul kuning telur dengan gula sehingga pucat dan sedikit pekat.
- 3
Perlahan-lahan tuang krim suam ke dalam kuning telur sambil dipukul, kemudian tapis kastard.
- 4
Bahagikan kastard ke dalam ramekin yang diletak dalam bekas pembakar dan tuang air panas separas separuh sisinya.
- 5
Bakar selama kira-kira 40 hingga 45 minit sehingga baru pejal dengan sedikit goyang di tengah.
- 6
Sejukkan kastard sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
- 7
Taburkan setiap satu dengan lapisan gula nipis yang sekata dan bakar dengan obor dapur atau gril sehingga terbentuk kerak karamel rangup.