Name: Kek Keju New York
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Amerika
Ingredients: 90 g Biskut graham; 45 g Mentega, dicairkan; 140 g Gula; 500 g Keju krim, penuh lemak, pada suhu bilik; 15 g Tepung gandum serba guna; 3 biji besar Telur; 100 g Krim masam; 1 sudu teh Ekstrak vanila; 1 sudu teh Kulit lemon parut; secubit Garam

Healthboard

Kek Keju

Manfaat pemakanan terhad

Isian keju krim gaya New York yang dibakar di atas kerak biskut graham.

Cheesecake gaya New York ialah inti pekat keju krim, gula, telur dan krim masam yang dibakar perlahan di atas asas biskut graham dan disejukkan sehingga pejal. Ia tinggi lemak, kebanyakannya lemak tepu, dan tinggi gula tambahan, dengan sedikit sahaja protein. Sekeping 125 g kira-kira 400 kkal, jadi sekeping separuh saiz itu dihidangkan dengan beri segar mengekalkannya berhampiran 200 kkal.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 5.5g (10.3%)

Fat: 22g (41.1%)

Carbs: 26g (48.6%)

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	5.5g	9.8%
Lemak	22g	31.4%
Karbohidrat	26g	8.7%
Gula Ringkas	9.1g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	16.9g	Anggaran
Air	46g	1.8%
Kalori	321	14.3%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	12.23	g	61.2%
Monounsaturated	5.89	g	23.6%
Polyunsaturated	1.51	g	11.6%
Omega-3	0.453	g	Anggaran
EPA	5	mg	0.6%
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	1.057	g	Anggaran
Trans	0.59	g	29.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.19	mg
Vitamin E	0.73	mg
Selenium	9.66	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	173	mcg	19.2%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.188	mg	14.5%
vitamin B3	0.438	mg	2.7%
vitamin B6	0.054	mg	3.2%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.213	mcg	8.9%
vitamin C	0.193	mg	0.2%
vitamin D	0.249 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.732	mg	4.9%
vitamin K	2.48	mcg	2.1%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	69.8	mg	7.0%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	10.5	mg	2.6%
phosphorus	102	mg	14.6%
potassium	109	mg	4.2%
sodium	225	mg	9.8%
zinc	0.535	mg	4.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.106	mg	4.6%
selenium	9.66	mcg	17.6%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	145	mg	20.7%	150%
Isoleusina	281	mg	20.1%	155%
Leusina	523	mg	19.2%	142%
Lisina	423	mg	20.1%	146%
Metionina	232	mg	22.1%	167%
Fenilalanina	515	mg	29.4%	208%
Treonina	214	mg	20.4%	142%
Triptofan	66	mg	23.6%	165%
Valina	346	mg	19.0%	143%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Tiramisu C

330 kcal 6g P 22g F 27g C

Kek Napoleon C

315 kcal 5.5g P 20g F 28g C

Creme Brulee C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

Chebureki C

292 kcal 9.1g P 17g F 25g C

Alergen

GlutenTenusuTelur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Pencuci Mulut Kesukaran: Sederhana Hidangan: 8 Jumlah: 100 min

Bahan

Biskut graham 90 g
Mentega, dicairkan 45 g
Gula 140 g
Keju krim, penuh lemak, pada suhu bilik 500 g
Tepung gandum serba guna 15 g
Telur 3 biji besar
Krim masam 100 g
Ekstrak vanila 1 sudu teh
Kulit lemon parut 1 sudu teh
Garam secubit

Penyediaan

30 min

Memasak

70 min

Arahan

1
Panaskan ketuhar pada 180 °C dan alaskan dasar tin springform 20 cm dengan kertas pembakar.
2
Hancurkan biskut graham sehingga menjadi serbuk halus, campurkan dengan mentega cair dan 15 g gula, tekan dengan padat ke dalam tin dan bakar selama 10 minit.
3
Turunkan suhu ketuhar kepada 150 °C. Pukul keju krim bersama baki gula, tepung dan garam pada kelajuan rendah sehingga licin.
4
Masukkan telur satu demi satu sambil memukul, kemudian krim masam, vanila dan kulit lemon parut, dan gaul hanya sehingga sebati.
5
Balut bahagian luar tin dengan kerajang aluminium, tuang adunan inti ke dalamnya dan letakkan tin di dalam dulang pemanggang. Tuang air panas ke dalam dulang sehingga setinggi 2 cm pada sisi tin.
6
Bakar selama 60 minit, sehingga bahagian tepi set tetapi bahagian tengah masih bergegar, kemudian matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalamnya dengan pintu sedikit terbuka selama 60 minit.
7
Selitkan pisau di sekeliling tepi kek dan sejukkan kek keju semalaman sebelum dihiris.