Creme Brulee

Bahan

• Krim pekat 500 ml
• Kuning telur 5
• Gula 100 g
• Batang vanila atau ekstrak 1 pod or 1 tsp
• Gula untuk atasan 4 tbsp

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar ke 150C dan panaskan krim bersama vanila sehingga berwap, kemudian biarkan meresap.

2. 2

   Pukul kuning telur dengan gula sehingga pucat dan sedikit pekat.

3. 3

   Perlahan-lahan tuang krim suam ke dalam kuning telur sambil dipukul, kemudian tapis kastard.

4. 4

   Bahagikan kastard ke dalam ramekin yang diletak dalam bekas pembakar dan tuang air panas separas separuh sisinya.

5. 5

   Bakar selama kira-kira 40 hingga 45 minit sehingga baru menetap dengan sedikit goyang di tengah.

6. 6

   Sejukkan kastard sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.

7. 7

   Taburkan setiap satu dengan lapisan gula nipis yang sekata dan bakar dengan tork atau gril sehingga terbentuk kerak karamel rangup.