Bouillabaisse
Makanan SuperNilai pemakanan luar biasa
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Lemak | 2g | 2.9% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Gula Ringkas | 1.4g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.6g | Anggaran |
| Air | 82g | 3.3% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Indeks Glisemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.35 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleusina | - | — | ||
| Leusina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Ikan putih campuran (snapper, siakap, monkfish) 600 g
- Kupang 300 g
- Udang 200 g
- Ubi adas (fennel) 1
- Tomato, dicincang 4, chopped
- Bawang 1
- Daun bawang besar (leek) 1
- Bawang putih 4 cloves
- Safron 1 large pinch
- Kulit oren 1 strip
- Minyak zaitun 4 tbsp
- Stok ikan 1.2 litres
- Daun bay dan thyme 1 each
- Garam dan lada hitam to taste
- Baget dan rouille to serve
Arahan
- 1
Tumis bawang cincang, ubi adas hiris, daun bawang besar dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga lembut.
- 2
Masukkan tomato, safron, kulit oren, daun bay dan thyme dan masak 5 minit.
- 3
Tuang stok ikan, didihkan dan reneh 20 minit untuk menghasilkan sup yang kaya dan aromatik; perasakan dengan baik.
- 4
Masukkan ikan yang paling keras dahulu dan reneh 5 minit, kemudian tambah ikan yang lebih lembut dan udang.
- 5
Masukkan kupang, tutup dan masak 4 hingga 5 minit sehingga terbuka dan ikan masak sempurna.
- 6
Buang mana-mana kupang yang tidak terbuka dan semak perasa.
- 7
Hidangkan sup dan makanan laut dalam mangkuk lebar dengan baget bakar disapu rouille.