Nasi Biryani
Profil pemakanan yang baik
Nasi berempah dengan daging atau sayur-sayuran.
Biryani ialah nasi basmathi yang dilapis dengan daging, ikan atau sayur yang diperap dalam yogurt dan rempah, kemudian dimasak perlahan dalam periuk tertutup supaya nasi masak dalam wap. Kebanyakan tenaganya datang daripada nasi dan ghee atau minyak; daging menambah protein, dan serat adalah rendah. Raita timun serta salad bawang dan tomato di sisi menambah sayuran pada hidangan yang berat nasi.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Lemak | 6g | 8.6% |
| Karbohidrat | 22g | 7.3% |
| Gula Ringkas | 7.7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 13.3g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 65g | 2.6% |
| Kalori | 163 | 7.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Anggaran |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.31 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selenium | 8.36 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Isoleusina | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leusina | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lisina | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metionina | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonina | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valina | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Beras basmati 400 g
- Ayam, potongan bertulang 600 g
- Yogurt biasa 150 g
- Bawang, dihiris nipis 2
- Pes halia-bawang putih 2 sb
- Rempah biryani 2 sb
- Kunyit 1/2 sk
- Rempah utuh (buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis, daun bay) 1 sb
- Safron direndam dalam susu suam 3 sb
- Daun ketumbar dan pudina segar, dicincang 1 segenggam
- Minyak sapi atau minyak 4 sb
- Garam secukup rasa
Arahan
- 1
Perap ayam dalam yogurt, pes halia-bawang putih, rempah biryani, kunyit dan garam sekurang-kurangnya 30 minit.
- 2
Goreng bawang hiris dalam minyak sapi sehingga keperangan dan rangup, kemudian ketepikan separuh untuk hiasan.
- 3
Masak ayam yang diperap bersama baki bawang sehingga ayam hampir masak dan rempah pekat.
- 4
Rebus separuh masak beras bersama rempah utuh dan garam sehingga kira-kira 70 peratus masak, kemudian toskan.
- 5
Susun nasi di atas ayam, taburkan bawang goreng, daun herba dan susu safron di antara lapisan.
- 6
Tutup rapat dan masak atas api yang sangat perlahan (dum) selama 20 minit supaya nasi masak dalam wap.
- 7
Gebukan nasi dengan lembut, gaulkan lapisan, dan hidangkan panas dengan raita.