Mi Sup Daging
Profil pemakanan yang baik
Mi gandum Taiwan dalam kuah daging betis lembu yang direneh dengan kicap pedas.
Mi sup daging lembu Taiwan (niu rou mian) dibuat daripada betis lembu yang direneh selama 2 jam bersama pes kacang cili, kicap, tomato, bunga lawang dan halia. Ia dihidangkan di atas mi gandum bersama pak choy dan daun bawang. Satu mangkuk 750 g mengandungi kira-kira 605 kcal, 50 g protein dan 13 g lemak, tetapi kira-kira 2,000 mg natrium, dan kebanyakan natrium itu terdapat dalam kuahnya. Meninggalkan sebahagian kuah di dalam mangkuk dapat mengurangkan natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Lemak | 1.7g | 2.4% |
| Karbohidrat | 9.5g | 3.2% |
| Gula Ringkas | 3.32g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.48g | Anggaran |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 81g | 3.2% |
| Kalori | 81 | 3.6% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.336 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Isoleusina | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leusina | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lisina | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionina | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanina | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonina | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valina limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging betis lembu, dipotong ketulan 4 cm 1 kg
- Minyak sayuran 2 sudu besar (27 g)
- Pes kacang cili (doubanjiang) 3 sudu besar (50 g)
- Bawang besar, dipotong baji 1 biji besar (150 g)
- Tomato, dipotong baji 2 biji (300 g)
- Halia dan bawang putih, dihiris 30 g dan 6 ulas (24 g)
- Bunga lawang dan kayu manis 3 kuntum dan 1 batang
- Kicap 7 sudu besar (112 g)
- Wain beras Shaoxing 60 ml
- Gula batu 15 g
- Air, serta lebih untuk mencelur 1.8 L
- Garam secukup rasa
- Mi gandum kering 480 g
- Sawi bok choy dan daun bawang dicincang, untuk hidangan 400 g dan 3 batang (45 g)
Arahan
- 1
Masukkan daging lembu ke dalam periuk berisi air sejuk, didihkan dan rebus selama 3 minit; toskan dan bilas buih kotorannya.
- 2
Panaskan minyak dalam periuk besar dan goreng halia, bawang putih dan bawang besar selama 3 minit, kemudian masukkan pes kacang cili dan goreng selama 1 minit sehingga minyak bertukar merah.
- 3
Masukkan daging lembu, tomato, bunga lawang dan kayu manis dan kacau selama 3 minit, kemudian masukkan wain Shaoxing, kicap dan gula batu.
- 4
Tuangkan 1.8 L air, didihkan, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 2 jam sehingga daging lembu empuk; perasakan dengan garam dan buang rempah-rempah yang utuh.
- 5
Rebus mi dalam periuk berasingan berisi air mendidih selama 4-5 minit, dan masukkan bok choy pada minit terakhir; toskan.
- 6
Bahagikan mi dan bok choy ke dalam 6 mangkuk dan senduk daging lembu serta sup panas ke atasnya.
- 7
Tabur daun bawang di atasnya dan hidangkan.