Name: Banh Mi Daging Babi Serai
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 350 g Bahu babi, dihiris nipis; 1 sudu besar Sos ikan; 3 sudu besar Gula; 1 batang Serai, dicincang halus; 3 ulas Bawang putih, dikisar; 2 sudu teh Minyak sayuran; 160 g Lobak merah dan lobak putih (daikon), dipotong batang halus; 120 ml Cuka beras; 120 ml Air suam; 4 (300 g) Baguette Vietnam; 4 sudu besar Mayonis; 80 g Timun, dipotong batang; 12 g Daun ketumbar segar; 1 (20 g) Cili jalapeño, dihiris

Healthboard

Banh Mi

Nilai pemakanan sederhana

Sandwic bageta Vietnam dengan khinzir panggang, jeruk dan daun ketumbar.

Banh mi ialah sandwic Vietnam: baguette yang rangup dan ringan disapu mayonis dan diisi dengan daging babi bakar serai, lobak merah dan lobak putih jeruk, timun, daun ketumbar dan cili; daging sejuk dan pate babi adalah isian lain yang lazim. Sebiji sandwic 235 g mengandungi kira-kira 540 kkal dengan 24 g protein, 26 g lemak dan kira-kira 1,000 mg natrium. Mengurangkan separuh mayonis menjimatkan kira-kira 50 kkal.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 10g (23.8%)

Fat: 11g (26.2%)

Carbs: 21g (50.0%)

Serat: 1.2g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	10g	17.9%
Lemak	11g	15.7%
Karbohidrat	21g	7.0%
Gula Ringkas	7.35g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	12.45g	Anggaran
Serat	1.2g	4.8%
Air	55g	2.2%
Kalori	229	10.2%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	2.66	g	13.3%
Monounsaturated	3.37	g	13.5%
Polyunsaturated	4.19	g	32.2%
Omega-3	1.257	g	Anggaran
Omega-6	2.933	g	Anggaran
Trans	0.07	g	3.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	5.84	mg
Vitamin E	0.59	mg
Selenium	17.8	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	80.6	mcg	9.0%
vitamin B1	0.251	mg	20.9%
vitamin B2	0.165	mg	12.7%
vitamin B3	2.29	mg	14.3%
vitamin B6	0.197	mg	11.6%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.311	mcg	13.0%
vitamin C	5.84	mg	6.5%
vitamin D	0.253 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.589	mg	3.9%
vitamin K	18.6	mcg	15.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	46.1	mg	4.6%
iron	1.15	mg	6.4%
magnesium	25	mg	6.3%
phosphorus	117	mg	16.7%
potassium	254	mg	9.8%
sodium	400	mg	17.4%
zinc	1.57	mg	14.3%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.283	mg	12.3%
selenium	17.8	mcg	32.4%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	360	mg	51.4%	182%
Isoleusina	461	mg	32.9%	124%
Leusina	802	mg	29.4%	106%
Lisina	716	mg	34.1%	121%
Metionina	395	mg	37.6%	139%
Fenilalanina	790	mg	45.1%	156%
Treonina	411	mg	39.1%	133%
Triptofan	108	mg	38.6%	133%
Valina	497	mg	27.3%	101%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Daging Khinzir Manis Masam B

220 kcal 10g P 12g F 20g C

Nalysnyky B

207 kcal 9.6g P 10g F 19g C

Nasi lemak B

231 kcal 8.6g P 11g F 24g C

Gyoza A

200 kcal 9g P 10g F 20g C

Alergen

GlutenTelurIkan

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Sederhana Hidangan: 4 Jumlah: 65 min

Bahan

Bahu babi, dihiris nipis 350 g
Sos ikan 1 sudu besar
Gula 3 sudu besar
Serai, dicincang halus 1 batang
Bawang putih, dikisar 3 ulas
Minyak sayuran 2 sudu teh
Lobak merah dan lobak putih (daikon), dipotong batang halus 160 g
Cuka beras 120 ml
Air suam 120 ml
Baguette Vietnam 4 (300 g)
Mayonis 4 sudu besar
Timun, dipotong batang 80 g
Daun ketumbar segar 12 g
Cili jalapeño, dihiris 1 (20 g)

Penyediaan

50 min

Memasak

15 min

Arahan

1
Gaulkan daging babi dengan sos ikan, 1 sudu besar gula, serai, bawang putih dan minyak, kemudian perap selama sekurang-kurangnya 30 minit.
2
Kacau baki gula ke dalam cuka dan air suam, masukkan lobak merah dan daikon serta biarkan selama 30 minit, kemudian toskan.
3
Panggang daging babi di atas kuali panggang yang panas selama 3-4 minit setiap sisi, sehingga hangus di bahagian tepi dan masak sepenuhnya.
4
Panaskan baguette dalam ketuhar pada 200 °C selama 4 minit, sehingga rangup, dan belah memanjang.
5
Sapukan mayonis pada bahagian dalam setiap baguette.
6
Isikan dengan daging babi, lobak merah dan daikon jeruk, timun, daun ketumbar dan jalapeño, kemudian hidangkan.