Baklava
Manfaat pemakanan terhad
Pastri filo berlapis dengan kacang cincang, direndam dalam sirap manis.
Baklava ialah lapisan nipis pastri filo yang disapu mentega dan diselang-seli dengan walnut serta pistachio cincang, kemudian dibakar sehingga rangup dan direndam dalam sirap gula dan madu. Ia sangat padat tenaga, kira-kira 450 kkal setiap 100 g, dengan banyak lemak daripada mentega dan kacang serta lebih 20 g gula. Sekeping kecil kira-kira 50 g mengandungi kira-kira 230 kkal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Lemak | 31g | 44.3% |
| Karbohidrat | 42g | 14.0% |
| Gula Ringkas | 14.7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 24.4g | Anggaran |
| Serat | 2.9g | 11.6% |
| Air | 19g | 0.8% |
| Kalori | 454 | 20.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 8.974 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selenium | 8.36 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleusina | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leusina | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lisina limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanina | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonina | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valina | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Doh filo 225 g
- Mentega tanpa garam, dicairkan 115 g
- Walnut, dicincang halus 175 g
- Pistachio, dicincang halus 50 g
- Kayu manis kisar 1 sudu teh
- Gula 100 g
- Air 120 ml
- Madu 85 g
- Jus lemon 1 sudu besar
Arahan
- 1
Panaskan ketuhar pada 170 °C dan sapu loyang 20 x 20 cm dengan mentega cair.
- 2
Campurkan walnut, pistachio dan kayu manis; potong atau lipat helaian filo supaya muat dalam loyang dan tutup dengan tuala lembap.
- 3
Susun 8 helaian dalam loyang, sapu setiap satu dengan mentega, kemudian taburkan separuh kacang, tambah 4 helaian lagi yang disapu mentega serta baki kacang, dan akhiri dengan 8 helaian yang disapu mentega.
- 4
Potong menjadi 16 kepingan berlian atau segi empat sama hingga tembus ke bawah, kemudian bakar selama 45-50 minit sehingga perang keemasan pekat dan rangup.
- 5
Sementara itu, renehkan gula, air, madu dan jus lemon selama 10 minit sehingga agak pekat, kemudian biarkan sirap itu sejuk.
- 6
Tuangkan sirap yang sejuk perlahan-lahan ke atas baklava yang panas sebaik sahaja ia dikeluarkan dari ketuhar.
- 7
Biarkan tanpa ditutup pada suhu bilik semalaman supaya menyerap sirap, dan hidangkan 2 keping seorang.