Зеленчуков пулао
Добар хранлив профил
Басмати ориз варен со зеленчук, гхи и цели зачини.
Зеленчуковиот пулао е северноиндиско јадење во еден сад од басмати ориз готвен во гхи со цели зачини, кромид, моркови, боранија, грашок и карфиол додека оризот не ја впие целата вода. Порција од 300 g има околу 370 kcal, 7 g протеини и 64 g јаглехидрати; гхито обезбедува 5 g заситени масти. Сервирањето со раита или дал ги додава протеините што му недостасуваат на оризот.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 2.4g | 4.3% |
| Масти | 3.1g | 4.4% |
| Јаглехидрати | 21g | 7.0% |
| Прости шеќери | 7.35g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 12.25g | Проценка |
| Влакна | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 122 | 5.4% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.126 | g | Проценка |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.71 | mg |
| Витамин E | 0.2 | mg |
| Селен | 3.64 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Изолеуцин | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Леуцин | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Лизин limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Метионин | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Фенилаланин | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Треонин | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Триптофан | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Валин | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Басмати ориз 300 г
- Гхи (прочистен путер) 3 лажици
- Цели зачини (зрна кумин, ловоров лист, стапче цимет, каранфилче, зелен кардамом) 1 лажиче, 1, 1, 4, 3
- Кромид, тенко исечен 1 голем (150 г)
- Паста од ѓумбир и лук 1 лажица (15 г)
- Зелени лути пиперки, засечени 2
- Мешан зеленчук (морков, боранија, грашок, карфиол), исечен на коцки 350 г
- Вода 600 мл
- Сол 1 1/2 лажиче (9 г)
- Свежо нане или коријандер, сецкани 10 г
Упатства
- 1
Измијте го оризот додека водата не стане бистра, потопете го 20 минути во свежа вода и оцедете го.
- 2
Загрејте го гхито во тенџере со дебело дно на средна температура и пржете ги целите зачини 30 секунди додека не замирисаат.
- 3
Додајте го кромидот и пржете го 6 до 8 минути додека не стане светлозлатест, потоа додајте ја пастата од ѓумбир и лук и зелените лути пиперки и пржете 1 минута.
- 4
Додајте го зеленчукот и пржете 3 минути, мешајќи.
- 5
Додајте го оцедениот ориз и мешајте нежно 1 минута, потоа налејте ја водата со солта и нането и оставете да зоврие.
- 6
Покријте добро и варете на најниска температура 12 до 15 минути додека водата не се впие и оризот не омекне.
- 7
Оставете покриено, тргнато од огнот, 5 минути, разрастресете со вилушка и послужете со раита.