Пулао со зеленчук

Состојки

• Басмати ориз 300 г
• Гхи (прочистен путер) 3 лажици
• Цели зачини (зрна кумин, ловоров лист, стапче цимет, каранфилче, зелен кардамом) 1 лажиче, 1, 1, 4, 3
• Кромид, тенко исечен 1 голем (150 г)
• Паста од ѓумбир и лук 1 лажица (15 г)
• Зелени лути пиперки, засечени 2
• Мешан зеленчук (морков, боранија, грашок, карфиол), исечен на коцки 350 г
• Вода 600 мл
• Сол 1 1/2 лажиче (9 г)
• Свежо нане или коријандер, сецкани 10 г

Упатства

1. 1

   Измијте го оризот додека водата не стане бистра, потопете го 20 минути во свежа вода и оцедете го.

2. 2

   Загрејте го гхито во тенџере со дебело дно на средна температура и пржете ги целите зачини 30 секунди додека не замирисаат.

3. 3

   Додајте го кромидот и пржете го 6 до 8 минути додека не стане светлозлатест, потоа додајте ја пастата од ѓумбир и лук и зелените лути пиперки и пржете 1 минута.

4. 4

   Додајте го зеленчукот и пржете 3 минути, мешајќи.

5. 5

   Додајте го оцедениот ориз и мешајте нежно 1 минута, потоа налејте ја водата со солта и нането и оставете да зоврие.

6. 6

   Покријте добро и варете на најниска температура 12 до 15 минути додека водата не се впие и оризот не омекне.

7. 7

   Оставете покриено, тргнато од огнот, 5 минути, разрастресете со вилушка и послужете со раита.