Упма
Умерена хранлива вредност
Јужноиндиска каша од гриз, зготвена со зеленчук и зачини.
Упма е солен јужноиндиски појадок од суво пржен гриз варен во вода со кромид, зелени лути пиперки, ѓумбир, листови кари и зеленчук, ароматизиран со семки од синап пржени во масло и гхи. Чинија од 250 g има околу 290 kcal, 8 g протеини, 41 g претежно рафинирани јаглехидрати и 770 mg натриум. Ако се удвои количината на зеленчук или се додаде чинија самбар, јадењето станува позасітно.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 3.2g | 5.7% |
| Масти | 4.3g | 6.1% |
| Јаглехидрати | 17g | 5.7% |
| Прости шеќери | 5.95g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 9.35g | Проценка |
| Влакна | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 75g | 3.0% |
| Калории | 117 | 5.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 0.98 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 1.9 | g | 14.6% |
| Omega-3 | 0.57 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.33 | g | Проценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.8 | mg |
| Витамин E | 1.11 | mg |
| Селен | 11.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.697 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 20.3 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.8 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.11 | mg | 7.4% |
| vitamin K | 7.35 | mcg | 6.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 0.522 | mg | 2.9% |
| magnesium | 17.1 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 42.9 | mg | 6.1% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 309 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.349 | mg | 3.2% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.227 | mg | 9.9% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 68 | mg | 9.7% | 84% |
| Изолеуцин | 124 | mg | 8.9% | 81% |
| Леуцин | 214 | mg | 7.8% | 69% |
| Лизин limiting | 102 | mg | 4.9% | 42% |
| Метионин | 124 | mg | 11.8% | 106% |
| Фенилаланин | 232 | mg | 13.3% | 111% |
| Треонин | 101 | mg | 9.6% | 80% |
| Триптофан | 38 | mg | 13.6% | 113% |
| Валин | 138 | mg | 7.6% | 68% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Гриз (рава/суџи) 180 г
- Растително масло 2 лажици
- Гхи (прочистен путер) 1 лажица
- Семки од сенф 1 лажичка
- Урад дал и чана дал 1 лажичка + 1 лажица
- Кромид, ситно сецкан 1 среден (120 г)
- Зелени лути пиперки, ѓумбир и листови кари 2 пиперки, 10 г ѓумбир, 1 гранче
- Мешан зеленчук (морков, грашок, боранија), ситно сечкан на коцки 150 г
- Вода 600 мл
- Сол 1 1/4 лажичка (8 г)
- Сок од лимон 1 лажица
- Свеж коријандер, сецкан 10 г
Упатства
- 1
Испечете го гризот на суво во широк сад на средно-слаб оган 5 до 6 минути, мешајќи, додека не замириса на печено, но сè уште да е блед; префрлете го во чинија.
- 2
Загрејте ги маслото и гхито во истиот сад, додадете ги семките од сенф и, кога ќе почнат да пукаат, урад и чана далот; пржете 1 минута додека не станат златести.
- 3
Додадете ги зелените лути пиперки, ѓумбирот и листовите кари, потоа кромидот, и пржете 3 до 4 минути додека кромидот не омекне.
- 4
Додадете го зеленчукот и пржете 3 минути, потоа налејте ја водата со солта и зовријте.
- 5
Намалете го огнот и додавајте го гризот во тенок млаз, постојано мешајќи за да не се создадат грутки.
- 6
Покријте и варете на слаб оган 3 до 4 минути додека водата не се впие, а гризот не стане мек и воздушест.
- 7
Исклучете го огнот, вмешајте ги сокот од лимон и коријандерот и послужете топло.