Угали
Умерена хранлива вредност
Источноафриканска густа каша од бело пченкарно брашно, варена во вода.
Угали е основната скробна храна во Кенија и Танзанија, наречена ншима во Замбија и Малави, садза во Зимбабве и пап во Јужна Африка: бело пченкарно брашно се меша во вриела вода додека не се формира цврсто тесто, кое се обликува во купола и се јаде со рака со чорби и листест зеленчук. Порција од 250 g има околу 310 kcal и 66 g јаглехидрати, но само 6 g протеини, 3 g влакна и речиси без маснотии. Интегралното пченкарно брашно (дона) дава повеќе влакна.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 2.4g | 4.3% |
| Масти | 0.6g | 0.9% |
| Јаглехидрати | 27g | 9.0% |
| Прости шеќери | 9.45g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 16.25g | Проценка |
| Влакна | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калории | 124 | 5.5% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.196 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.04 | mg |
| Селен | 3.51 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.014 | mg | 1.1% |
| vitamin B3 | 0.284 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 7.01 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.036 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.43 | mg | 0.3% |
| iron | 0.368 | mg | 2.0% |
| magnesium | 11.5 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 33.1 | mg | 4.7% |
| potassium | 47.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 44.4 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.229 | mg | 2.1% |
| copper | 0.033 | mg | 3.7% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 3.51 | mcg | 6.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 57 | mg | 8.1% | 86% |
| Изолеуцин | 81 | mg | 5.8% | 65% |
| Леуцин | 336 | mg | 12.3% | 133% |
| Лизин limiting | 35 | mg | 1.7% | 18% |
| Метионин | 107 | mg | 10.2% | 112% |
| Фенилаланин | 185 | mg | 10.6% | 109% |
| Треонин | 57 | mg | 5.4% | 55% |
| Триптофан | 13 | mg | 4.6% | 48% |
| Валин | 113 | mg | 6.2% | 68% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Вода 1 литар
- Ладна вода, за смесата 200 мл
- Бело пченкарно брашно (просеано), за смесата 100 г
- Бело пченкарно брашно (просеано), за згуснување 400 г
- Сол (по желба) 1/4 лажичка
- Ладна вода, за навлажнување на садот 2 лажици
Упатства
- 1
Зовријте ја водата во тенџере со дебело дно, заедно со солта, ако ја користите.
- 2
Измешајте ги 100 г пченкарно брашно со ладната вода во мазна смеса.
- 3
Вмешајте ја смесата во водата што врие и варете 5 минути, мешајќи, додека не стане ретка каша.
- 4
Додавајте го преостанатото брашно по една грст, мешајќи и притискајќи ги грутките кон ѕидот на тенџерето со рамна дрвена лажица по секое додавање, додека смесата не стане многу густа и не почне да се одвојува од тенџерето.
- 5
Намалете го огнот и продолжете да го превртувате и притискате угалито уште 8-10 минути, додека не замириса на сварено и повеќе нема вкус на сурово брашно.
- 6
Исплакнете еден сад со ладната вода и истурете ја, притиснете го угалито во влажниот сад и истурете го на чинија во форма на купола.
- 7
Послужете топло, исечено на парчиња, со сукума вики, манџа од месо или грав, или со чаша кисело млеко.