Угали (густа каша од пченкарно брашно)

Состојки

• Вода 1 литар
• Ладна вода, за смесата 200 мл
• Бело пченкарно брашно (просеано), за смесата 100 г
• Бело пченкарно брашно (просеано), за згуснување 400 г
• Сол (по желба) 1/4 лажичка
• Ладна вода, за навлажнување на садот 2 лажици

Упатства

1. 1

   Зовријте ја водата во тенџере со дебело дно, заедно со солта, ако ја користите.

2. 2

   Измешајте ги 100 г пченкарно брашно со ладната вода во мазна смеса.

3. 3

   Вмешајте ја смесата во водата што врие и варете 5 минути, мешајќи, додека не стане ретка каша.

4. 4

   Додавајте го преостанатото брашно по една грст, мешајќи и притискајќи ги грутките кон ѕидот на тенџерето со рамна дрвена лажица по секое додавање, додека смесата не стане многу густа и не почне да се одвојува од тенџерето.

5. 5

   Намалете го огнот и продолжете да го превртувате и притискате угалито уште 8-10 минути, додека не замириса на сварено и повеќе нема вкус на сурово брашно.

6. 6

   Исплакнете еден сад со ладната вода и истурете ја, притиснете го угалито во влажниот сад и истурете го на чинија во форма на купола.

7. 7

   Послужете топло, исечено на парчиња, со сукума вики, манџа од месо или грав, или со чаша кисело млеко.