Тонкацу
Умерена хранлива вредност
Јапонски шницел од свинско каре, обложен со панко и пржен во длабока масло.
Тонкацу е јапонски шницел од свинско каре валан во брашно, натопен во јајце, обложен со панко презли и длабоко пржен, потоа сечен и послужен со густ, сладок тонкацу сос. Еден шницел од 175 g без сос има околу 545 kcal и 37 g протеини, но и 37 g маснотии, од кои околу 40% е впиено масло за пржење. Вообичаената купчина ситно сечкано сурово зелје додава многу малку калории; чинија од 150 g ориз додава околу 245 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 21g | 37.5% |
| Масти | 21g | 30.0% |
| Јаглехидрати | 9.6g | 3.2% |
| Прости шеќери | 3.36g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 5.74g | Проценка |
| Влакна | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 47g | 1.9% |
| Калории | 311 | 13.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Проценка |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Проценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.82 | mg |
| Витамин E | 1.08 | mg |
| Селен | 33.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 МЕ) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Изолеуцин | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Леуцин | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Лизин | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Метионин | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Фенилаланин | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Треонин | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Триптофан | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Валин | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свински кременадли без коска, дебели 1,5 cm 4 (600 g)
- Сол 1/2 лажичка
- Црн пипер по вкус
- Брашно 40 g
- Јајца 2
- Панко презли 100 g
- Растително масло, за длабоко пржење 1 l
- Зелка, ситно исечкана за сервирање
- Тонкацу сос за сервирање
Упатства
- 1
Направи неколку плитки засеци низ масниот раб на секоја кременадла за да не се извитка, лесно истенчи го месото до иста дебелина и зачини ги двете страни со сол и пипер.
- 2
Стави го брашното, изматените јајца и панкото во три плитки садови.
- 3
Овалај ја секоја кременадла во брашно и истреси го вишокот, потоа натопи ја во јајцето и добро притисни ја од двете страни во панкото.
- 4
Загреј го маслото во длабока тава на 170 °C.
- 5
Пржи по 2 шницли одеднаш 5-6 минути, свртувајќи ги еднаш, додека не станат темно златни, а средината на месото не достигне 63 °C.
- 6
Остави ги шницлите да се исцедат на решетка 3 минути, потоа исечи ги на ленти од 2 cm.
- 7
Послужи со исечканата зелка и тонкацу сос.