Пржен темпе
Умерена хранлива вредност
Парчиња темпе натопени во саламура со лук и коријандер и пржени додека не станат хрскави.
Темпе горенг е секојдневен индонезиски прилог: парчиња темпе од ферментирана соја, натопени во вода зачинета со лук, коријандер, куркума и сол, а потоа пржени во длабоко палмино масло додека не станат златни и хрскави. Порција од 100 g има околу 320 kcal, 22 g протеини, 24 g масти (9 g заситени) и 6 g влакна. Пржењето во наврати на 175 °C и доброто оцедување на хартија го намалуваат впивањето на маслото.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 22g | 39.3% |
| Масти | 24g | 34.3% |
| Јаглехидрати | 9.7g | 3.2% |
| Прости шеќери | 3.39g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 0.1g | Проценка |
| Влакна | 6.2g | 24.8% |
| Вода | 41g | 1.6% |
| Калории | 321 | 14.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Проценка |
| Omega-6 | 4.046 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.66 | mg |
| Витамин E | 2.16 | mg |
| Селен | 9.32 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Изолеуцин | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Леуцин | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Лизин | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Метионин limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Фенилаланин | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Треонин | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Триптофан | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Валин | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Темпе 400 g
- Лук 4 чешниња (16 g)
- Семки од коријандер 1 лажичка
- Мелена куркума 1/2 лажичка
- Сол 1,5 лажичка (9 g)
- Вода 150 ml
- Растително масло, за пржење 500 ml
Упатства
- 1
Исечете го темпето на парчиња дебели околу 1 cm.
- 2
Истолчете ги или изблендирајте ги лукот, семките од коријандер, куркумата и солта во паста и измешајте ја во водата.
- 3
Потопете ги парчињата темпе во зачинетата вода 15-20 минути, превртувајќи ги еднаш, потоа исцедете ги и избришете ги да се исушат.
- 4
Загрејте го маслото во вок или длабок тав до околу 175 °C.
- 5
Пржете го темпето во делови 4-5 минути, превртувајќи го еднаш, додека не стане златно-кафеаво и крцкаво на рабовите.
- 6
Оцедете го на кујнски хартиени крпи и сервирајте жешко со ориз, самбал или како прилог.