Карааге
Умерена хранлива вредност
Јапонски длабоко пржени парчиња од пилешки бутчиња, маринирани во соја сос и ѓумбир.
Караге е јапонско пржено пилешко: парчиња со големина на залак од пилешки бутчиња со кожа, маринирани во сос од соја, саке, ѓумбир и лук, обвиткани во компиров скроб и пржени двапати додека не станат крцкави, а потоа послужени со лимон. Порција од 150 g има околу 440 kcal, 29 g протеини и 29 g маснотии, главно од кожата и маслото за пржење, плус околу 630 mg натриум. Бутчињата без кожа ги намалуваат маснотиите за околу 40% и заштедуваат околу 100 kcal по порција.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 19g | 33.9% |
| Масти | 20g | 28.6% |
| Јаглехидрати | 9.3g | 3.1% |
| Прости шеќери | 3.25g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 6.05g | Проценка |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 294 | 13.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Проценка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Проценка |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.77 | mg |
| Витамин E | 1.39 | mg |
| Селен | 21.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Изолеуцин | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Леуцин | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Лизин | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Метионин | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Фенилаланин | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Треонин | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Триптофан | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Валин | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки бутчиња, без коски, со кожа 600 g
- Соја сос 2 с.л.
- Саке 1 с.л.
- Свеж ѓумбир, ренден 1 с.л. (10 g)
- Лук, ренден 2 чешниња (8 g)
- Шеќер 1 к.л.
- Компиров скроб (катакурико) 50 g
- Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 l
- Парчиња лимон 1 лимон, за сервирање
Упатства
- 1
Исечете ги пилешките бутчиња на парчиња од 4-5 cm, оставајќи ја кожата.
- 2
Измешајте ги соја сосот, сакето, ѓумбирот, лукот и шеќерот во сад, додајте го пилешкото, добро промешајте и маринирајте во фрижидер 30 минути.
- 3
Оцедете ја течноста што не се впила, па секое парче уваљајте го во компиров скроб и истресете го вишокот.
- 4
Загрејте го маслото во длабоко тенџере на 170 °C и пржете го пилешкото во делови 3-4 минути, додека не добие бледозлатна боја; извадете го на решетка и оставете го да отстои 4 минути.
- 5
Покачете ја температурата на маслото на 190 °C и пржете ги парчињата повторно 1 минута, додека не станат темнозлатни и хрскави.
- 6
Оцедете ги на решетка или на кујнска хартија една минута.
- 7
Послужете топло со парчиња лимон за истиснување врз месото.