Караге (јапонско пржено пилешко)

Состојки

• Пилешки бутчиња, без коски, со кожа 600 g
• Соја сос 2 с.л.
• Саке 1 с.л.
• Свеж ѓумбир, ренден 1 с.л. (10 g)
• Лук, ренден 2 чешниња (8 g)
• Шеќер 1 к.л.
• Компиров скроб (катакурико) 50 g
• Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 l
• Парчиња лимон 1 лимон, за сервирање

Упатства

1. 1

   Исечете ги пилешките бутчиња на парчиња од 4-5 cm, оставајќи ја кожата.

2. 2

   Измешајте ги соја сосот, сакето, ѓумбирот, лукот и шеќерот во сад, додајте го пилешкото, добро промешајте и маринирајте во фрижидер 30 минути.

3. 3

   Оцедете ја течноста што не се впила, па секое парче уваљајте го во компиров скроб и истресете го вишокот.

4. 4

   Загрејте го маслото во длабоко тенџере на 170 °C и пржете го пилешкото во делови 3-4 минути, додека не добие бледозлатна боја; извадете го на решетка и оставете го да отстои 4 минути.

5. 5

   Покачете ја температурата на маслото на 190 °C и пржете ги парчињата повторно 1 минута, додека не станат темнозлатни и хрскави.

6. 6

   Оцедете ги на решетка или на кујнска хартија една минута.

7. 7

   Послужете топло со парчиња лимон за истиснување врз месото.