Тонкацу

Состојки

• Свински кременадли без коска, дебели 1,5 cm 4 (600 g)
• Сол 1/2 лажичка
• Црн пипер по вкус
• Брашно 40 g
• Јајца 2
• Панко презли 100 g
• Растително масло, за длабоко пржење 1 l
• Зелка, ситно исечкана за сервирање
• Тонкацу сос за сервирање

Упатства

1. 1

   Направи неколку плитки засеци низ масниот раб на секоја кременадла за да не се извитка, лесно истенчи го месото до иста дебелина и зачини ги двете страни со сол и пипер.

2. 2

   Стави го брашното, изматените јајца и панкото во три плитки садови.

3. 3

   Овалај ја секоја кременадла во брашно и истреси го вишокот, потоа натопи ја во јајцето и добро притисни ја од двете страни во панкото.

4. 4

   Загреј го маслото во длабока тава на 170 °C.

5. 5

   Пржи по 2 шницли одеднаш 5-6 минути, свртувајќи ги еднаш, додека не станат темно златни, а средината на месото не достигне 63 °C.

6. 6

   Остави ги шницлите да се исцедат на решетка 3 минути, потоа исечи ги на ленти од 2 cm.

7. 7

   Послужи со исечканата зелка и тонкацу сос.