Сото ајам
Добар хранлив профил
Индонезиска пилешка супа со куркума, со фиде, никулци и јајце.
Сото ајам е индонезиска пилешка супа: пилешко варено на тивок оган во бујон зачинет со куркума, ѓумбир, лимонска трева и листови од лајм, потоа искинато на ленти врз оризови фиде, никулци од грав, зелка и варено јајце и послужено со лајм и самбал. Чинија од 400 g има околу 245 kcal, 20 g протеини и 11 g маснотии, со околу 950 mg натриум. Со една лажица ориз одделно, изнесува околу 440 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 5g | 8.9% |
| Масти | 2.7g | 3.9% |
| Јаглехидрати | 4.3g | 1.4% |
| Прости шеќери | 1.5g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.29g | Проценка |
| Влакна | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калории | 61 | 2.7% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Проценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.66 | mg |
| Витамин E | 0.26 | mg |
| Селен | 5.21 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Изолеуцин | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Леуцин | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Лизин | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Метионин | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Фенилаланин | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Треонин | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Триптофан | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Валин | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки парчиња, со коски и кожа 1 кг (околу 560 г месо)
- Вода 2 литри
- Шалот и бел лук 6 (90 г) и 5 чешниња (20 г)
- Кукуи ореви 4 (12 г)
- Мелена куркума, ѓумбир и мелен коријандер 1,5 лажичка (4 г), 3 см (15 г) и 1 лажичка (2 г)
- Лимонска трева, галангал и листови од кафир лимета 2 стебла, 3 см и 4 листа
- Растително масло 2 лажици (27 г)
- Сол 1 лажица (18 г)
- Оризови резанки (вермичели) 100 г
- Никулци од мунг грав 200 г
- Зелка, ситно сецкана 150 г
- Јајца, големи, тврдо варени 4
- Листови од целер и пржен шалот 20 г и 3 лажици (20 г)
- Сок од лимета и самбал, за сервирање 2 лимети (40 мл) и 2 лажици (15 г)
Упатства
- 1
Изблендирајте ги шалотот, лукот, кукуи оревите, куркумата, ѓумбирот и коријандерот во мазна паста.
- 2
Пржете ја пастата во маслото 5 минути додека не замириса, додавајќи ги згмечената лимонска трева, исечениот галангал и листовите од лимета во последната минута.
- 3
Додадете го пилешкото, промешајте за да се обложи со пастата, налејте ја водата, додадете ја солта и варете на тивок оган, полупокриено, 40 минути, собирајќи ја пената од површината.
- 4
Извадете го пилешкото, искинете го месото на ленти и фрлете ги кожата, коските и ароматичните состојки; супата нека продолжи тивко да врие.
- 5
Потопете ги резанките во топла вода 5 минути и бланширајте ги никулците 30 секунди; оцедете ги.
- 6
Во секоја чинија ставете резанки, никулци, зелка, искинато пилешко и половина јајце и прелијте со врелата супа.
- 7
Одозгора посипете листови од целер и пржен шалот и послужете со лимета и самбал.